Сливочный суп-пюре из тыквы с имбирем
4 порции
45 минут
Сливочный суп-пюре из тыквы с имбирем — это изысканное блюдо европейской кухни, которое сочетает в себе нежную кремовую текстуру и согревающий аромат специй. Его история восходит к традиционным осенним рецептам, когда тыква становилась главным ингредиентом сезонных блюд. Вкус супа — это гармония сладости тыквы, пикантности имбиря и мягкости сливок, создающая уют и тепло. Особенность блюда — его универсальность: он подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного обеда. Тонкие нотки чеснока и базилика добавляют глубину вкусу, а креветки и пармезан делают его по-настоящему гастрономическим шедевром. Подавать лучше горячим, украшая свежими травами, чтобы подчеркнуть его насыщенный и сбалансированный аромат.
1
На сливочном масле обжарить лук и натертую на терке морковку.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
2
Очистить и нарезать тыкву кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном. Налить оливковое масло. Тушить 5–7 минут. Добавить картофель кубиками. Залить горячей водой так, чтобы вода только покрывала овощи.
- Тыква: 1 кг
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Картофель: 2 штуки
3
Когда тыква станет почти мягкой, добавить морковь с луком в масле. Посолить.
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Сливочное масло: 50 г
4
Варить, пока тыква и картошка не станет совсем мягкой.
5
Добавить сливки. Варить еще 5 минут. Добавить потертый чеснок на терке.
- Сливки 30%-ные: 200 мл
- Чеснок: 3 зубчика
6
Пробить блендером.
7
Добавить имбирь, потертый на мелкой терке. Перемешать.
- Свежий имбирь: 50 г
8
Налить суп в тарелку, положить креветки, листья базилика и пластинки пармезана в тарелку.
- Очищенные вареные креветки: по вкусу
- Базилик: по вкусу
- Сыр пармезан: по вкусу