Мисо суп
4 порции
30 минут
Мисо суп — это один из ключевых блюд японской кухни, который сочетает в себе богатый вкус умами и нежную текстуру. Его история уходит корнями в древнюю Японию, где мисо-паста использовалась в качестве основного источника питательных веществ. Ароматный бульон даши, насыщенный водорослями вакаме, создает глубину вкуса, а кубики мягкого тофу придают супу нежность. Зеленый лук добавляет свежесть и легкую остроту. Этот суп не только согревает, но и обладает полезными свойствами благодаря натуральным ингредиентам. Его часто подают в японских семьях и ресторанах, как часть традиционного завтрака или полноценного обеда. Каждая ложка этого супа — это прикосновение к многовековой кулинарной традиции, дарящей уют и наслаждение.
1
Сыр тофу нарезать кубиками 1х1 см.
- Тофу: 90 г
2
Сухой бульон даши растворить в воде и довести до кипения, уменьшить огонь и добавить водоросли вакаме. Готовить 1–3 минуты.
- Бульон даши: 1 л
- Сухие водоросли нори: 10 г
3
Отлить часть бульона в чашку и растворить в нем пасту мисо, смесь вылить обратно в кастрюлю.
- Мисо-паста: 4 столовые ложки
4
Положить в кастрюлю с бульоном сыр тофу, прогреть его 1 минуту. Разлить суп в теплые тарелки и сразу подавать на стол, украсив сверху резаным зеленым луком.
- Тофу: 90 г
- Зеленый лук: 3 стебля