Суп из перловки и помидоров
4 порции
50 минут
Суп из перловки и помидоров — это душевное блюдо русской кухни, вобравшее в себя тепло домашнего очага. Перловка, веками служившая основой крестьянского питания, наполняет суп насыщенной текстурой и легкой ореховой ноткой. Томаты придают ему приятную кислинку и глубину вкуса, а тимьян и лавровый лист — ароматную пряность. Варится суп медленно, позволяя каждому ингредиенту раскрыться в полной мере. Это сытное и согревающее блюдо особенно уместно в прохладное время года. В нем гармонично сочетаются простота и богатство вкусов, а перед подачей капля оливкового масла подчеркивает его нежность. Идеальный выбор для тех, кто ценит уютную и традиционную русскую кухню.
1
Оливковое масло разогреть в сотейнике, добавить измельченные лук, чеснок, тимьян, помидоры (без кожицы) и потушить 10 минут. Всыпать перловку, залить бульоном, добавить лавровый лист.
- Оливковое масло: 50 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Тимьян: 3 стебля
- Консервированные помидоры: 600 г
- Перловая крупа: 150 г
- Куриный бульон: 750 мл
- Лавровый лист: 3 штуки
2
Довести до легкого кипения и варить, не накрывая крышкой, 30–40 минут до мягкости крупы. В конце посолить, поперчить по вкусу и разлить суп по тарелкам. По желанию каждую порцию перед подачей полить дополнительно оливковым маслом.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 50 мл