Минестроне с мини-моцареллой

4 порции

40 минут

Минестроне с мини-моцареллой — это яркое и ароматное блюдо, которое пришло к нам из итальянской кухни. Этот суп, наполненный богатым букетом овощей, сочетает в себе нежность тыквы, свежесть цукини и насыщенность томатов. Его секрет — в медленном томлении, которое позволяет каждому ингредиенту раскрыть свой вкус. Кремовая моцарелла Unagrande добавляет легкую молочную нотку, а песто и базилик — пикантность и глубину. Исторически минестроне считался крестьянским супом, созданным из сезонных продуктов, но сегодня он завоевал место на столах по всему миру. Это идеальный вариант для легкого обеда или ужина, который согревает и наполняет энергией. Особенно хорош он в прохладные вечера, когда хочется чего-то уютного и насыщенного.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 468.6
• Белки: 9.9g
• Жиры: 43.5g
• Углеводы: 14.7g

Ингредиенты

• Сыр моцарелла Unagrande: 125 г
• Тыква: 100 г
• Цукини: 100 г
• Белая часть лука-порей: 60 г
• Корень сельдерея: по вкусу
• Стебель сельдерея: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Помидоры: 2 шт.
• Томатная паста: 1 ч.л.
• Овощной бульон: 1.5 л
• Оливковое масло: 5 ст.л.
• Базилик: 2 стеб.
• Песто: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Тыкву, цукини, морковь, сельдерей (корень и стебель) и лук порей нарезать небольшими кубиками примерно в 7 мм. Чеснок и помидоры мелко нарезать и отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 100 г
   • Цукини: 100 г
   • Белая часть лука-порей: 60 г
   • Корень сельдерея:  по вкусу
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Морковь: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Помидоры: 2 штуки

2. В хорошо разогретую кастрюлю с толстым дном влить оливковое масло, закинуть все нарезанные овощи, кроме чеснока и помидоров и обжаривать 7–10 минут, периодически помешивая, но не слишком часто, чтобы овощи не превратились в кашу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 5 столовая ложка
   • Тыква: 100 г
   • Цукини: 100 г
   • Белая часть лука-порей: 60 г
   • Корень сельдерея:  по вкусу
   • Стебель сельдерея: 2 штуки
   • Морковь: 1 штука

3. Добавить томатную пасту, измельченные чеснок и помидоры. Еще через минуту влить горячий бульон. Посолить, поперчить и варить до готовности овощей еще примерно 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 1 чайная ложка
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Помидоры: 2 штуки
   • Овощной бульон: 1.5 л
   • Базилик: 2 стебля
   • Песто: 4 столовые ложки

4. Шарики моцареллы Unagrande разрезать пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла Unagrande: 125 г

5. Готовый суп подавать с моцареллой, соусом песто и листиками базилика.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр моцарелла Unagrande: 125 г
   • Песто: 4 столовые ложки
   • Базилик: 2 стебля