Пряный картофельный суп
4 порции
50 минут
Если вы цените вкусовую палитру вишисуаза, этот рецепт станет для вас настоящим открытием. В его основе лежат порей и картофель, к которым добавляются интересные пряности: хрен, гвоздика, лавровый лист и майоран. Такой набор приправ делает суп замечательным осенним угощением — он дарит тепло и насыщает изнутри.
1
В большом сотейнике растопить сливочное масло, добавить давленый чеснок и измельченные репчатый лук и лук-порей, перемешать и потушить три минуты.
- Сливочное масло: 40 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Лук-порей: 0.5 стебель
2
Бросить к ним очищенный и нарезанный кубиками 2,5 см картофель, влить бульон, добавить сливки, измельченный корень сельдерея, тертый хрен, майоран, гвоздику и лавровый лист. Довести до кипения и варить, помешивая, около получаса до мягкости картофеля.
- Картофель: 500 г
- Овощной бульон: 500 мл
- Сливки 33%-ные: 250 мл
- Корень сельдерея: 50 г
- Хрен: 30 г
- Майоран: 1.5 чайная ложка
- Гвоздика: 2 штуки
- Лавровый лист: 2 штуки
3
C помощью погружного блендера взбить до однородности, добавить молотый мускатный орех, соль и перец
- Мускатный орех: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Разлить по тарелкам и посыпать каждую порцию измельченным шнитт-луком.
- Шнитт-лук: 10 г