Крем-суп из опят

3 порции

35 минут

Крем-суп из опят – изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее гармонию вкуса и текстуры. Этот нежный суп на основе лесных грибов обладает глубоким ароматом и шелковистой консистенцией. Опята, известные своим ярким вкусом и плотной текстурой, придают супу насыщенность, а картофель делает его сытным. Луковая поджарка добавляет легкую сладость, а сливки – мягкость и благородную кремовость. Лавровый лист и черный перец завершают композицию утонченными пряными нотками. Этот суп идеально подходит для прохладных дней, согревая и насыщая. Он может служить как легкий обед, так и изысканное первое блюдо на праздничном столе. Подается обычно с хрустящими гренками или свежей зеленью, подчеркивающей природную глубину вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 286.5
• Белки: 6.1g
• Жиры: 23.5g
• Углеводы: 14.6g

Ингредиенты

• Опята: 300 г
• Картофель: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Сливочное масло: 50 г
• Сливки: 1 ст.
• Лавровый лист: 3 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Варим в подсоленной воде опята в течение 20 минут. Если опята замороженные (а значит, они уже были сварены), то просто разморозим их при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Опята: 300 г

2. Поставим варить картофель в подсоленной воде (2 стакана). Порежем его на небольшие кусочки, чтобы быстрее сварился. В воду добавим лавровый лист для аромата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 штука
   • Лавровый лист: 3 штуки

3. Пока варится картофель, растопим в сковородке масло и припустим лук до тех пор, пока он не станет прозрачным. Добавим в сковородку опята, и будем тушить их под крышкой до тех пор, пока не будет готов картофель. На это уйдет примерно 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Опята: 300 г

4. Как только и картофель, и опята готовы, выкладываем их в блендер и измельчаем. Воду, в которой варилась картошка, не выливаем — будем использовать ее для дальнейшего приготовления супа; удалим только лишь лавровый лист — он больше не понадобится.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 штука
   • Опята: 300 г
   • Лавровый лист: 3 штуки

5. Помещаем измельченную картофельно-грибную массу назад в кастрюлю, перемешиваем (можно дополнительно взбить миксером), доводим до кипения и выключаем плиту. Теперь добавим сливки (мне нравятся более жирные), еще раз перемешаем и оставляем на горячей выключенной плите еще минут на 5.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 1 стакан
   • Молотый черный перец:  по вкусу