Минестроне с пенне
2 порции
25 минут
Минестроне с пенне — это яркий представитель итальянской кухни, вобравший в себя свежесть овощей и насыщенность пасты. Этот суп родился в простых итальянских домах, где каждая хозяйка использовала сезонные продукты, превращая их в ароматное и питательное блюдо. Минестроне отличается густотой и разнообразием вкусов: сладость болгарского перца, свежесть зелёного горошка, лёгкая острота чили и бархатистая текстура пенне создают удивительную гармонию. Оливковое масло придаёт мягкость, а базилик и петрушка — средиземноморскую нотку. Блюдо идеально для уютного семейного ужина или легкого обеда, ведь оно согревает душу и наполняет энергией. Подаётся горячим, украшается свежей зеленью, даря каждому ложке солнечное тепло Италии.
1
Варите пенне 9 минут в кипящей подсоленной воде.
- Паста пенне: 30 г
2
Нарежьте сельдерей, морковь, болгарский перец и лук кубиком 1х1 см и обжарьте на оливковом масле в течение 3-х минут.
- Стебель сельдерея: 20 г
- Морковь: 20 г
- Красный сладкий перец: 30 г
- Красный лук: 20 г
- Оливковое масло: 30 мл
3
Добавьте обжаренные овощи в 400 мл кипящей воды и варите в течение 3-х минут.
- Стебель сельдерея: 20 г
- Морковь: 20 г
- Красный сладкий перец: 30 г
- Красный лук: 20 г
4
Нарежьте оставшиеся овощи.
5
В суп добавьте нарезанные овощи, кроме черри и чили, и зеленый горошек, посолите, поперчите и варите на умеренном огне 2 минуты.
- Брюссельская капуста: 25 г
- Цветная капуста: 25 г
- Капуста брокколи: 25 г
- Цукини: 20 г
- Зеленая стручковая фасоль: 20 г
- Зеленый горошек: 20 г
- Перец чили: 2 г
6
В конце приготовления добавьте помидоры черри, 3 тонких кусочка чили, отваренные пенне.
- Помидоры черри: 40 г
- Перец чили: 2 г
- Паста пенне: 30 г
7
Суп разлейте по тарелкам и посыпьте мелконарубленной зеленью петрушки и базилика, и подавайте.
- Петрушка: 3 г
- Базилик: 8 г