Томатный суп с красной фасолью и вешенками
6 порций
35 минут
Томатный суп с красной фасолью и вешенками — это яркое блюдо грузинской кухни, насыщенное вкусами и ароматами. Его корни уходят в традиции кавказской гастрономии, где сочетание бобовых, грибов и пряностей создает особую глубину вкуса. Красная фасоль придает супу сытность, вешенки — нежную текстуру, а томатная паста добавляет приятную кислинку. Хмели-сунели и кардамон обогащают аромат, а маслины добавляют пикантную нотку. Этот суп — идеальный выбор для уютного обеда или ужина, он согревает и наполняет энергией. Подается горячим, украшенным маслинами, он прекрасно сочетается с свежим хлебом или лепешками. Такое блюдо не только вкусное, но и полезное благодаря богатству витаминов и минералов в его составе.
1
Разогрейте в сотейнике растительное масло. Спассеруйте мелко нарезанный красный лук и тертую морковь. Когда появится золотистый оттенок, добавить мелко нарезанный лук-порей.
- Красный лук: 0.3 головка
- Морковь: 70 г
- Лук-порей: 100 г
2
В кипящий куриный бульон добавить предварительно замоченную (часа на два) красную фасоль. Варить минут 10.
- Красная фасоль: 120 г
- Куриный бульон: 2 л
3
Добавить в бульон обжаренные овощи и томатную пасту. Добавить в суп нарезанные вешенки и варить еще 10 минут. Добавить макаронные изделия. Варить еще минуты 2–3.
- Томатная паста: 100 г
- Вешенки: 150 г
- Макароны: 100 г
4
Посолить, добавить кардамон и хмели-сунели.
- Соль: по вкусу
- Кардамон: по вкусу
- Хмели-сунели: 2 г
5
Суп подавать горячим, предварительно украсив несколькими разрезанными пополам маслинами, которые придадут пикантности блюду.
- Маслины без косточек: по вкусу