Быстрый гаспачо
2 порции
70 минут
Гаспачо — традиционный испанский холодный суп, восходящий к андалузским кулинарным корням. Его освежающий вкус сочетает нежную кислинку помидоров, сладость перца и пикантные нотки чеснока и лука. Быстрый гаспачо сохраняет лучшие черты классического рецепта, но упрощает процесс приготовления, превращая его в идеальный летний обед. Холодный, насыщенный витаминами и ароматами свежих овощей, он прекрасно утоляет жажду и пробуждает аппетит. Оливковое масло добавляет шелковистую текстуру, а травы и свежие овощи в качестве посыпки придают дополнительную глубину вкуса. Гаспачо можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве легкой закуски перед основным приемом пищи.
1
Очищаем перец от семян, нарезаем средним кубиком, снимаем кожу с томатов, предварительно опустив их в кипяток на 20–30 секунд и нарезаем их произвольно. Мелко нарезаем огурец, чеснок и лук.
- Сладкий перец: 200 г
- Бакинские помидоры: 200 г
- Огурцы: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Репчатый лук: 200 г
2
Размельчаем все овощи в блендере, если блендер небольшой, то размельчаем частями, объединяя готовую массу в большой кастрюле, добавляем 3–4 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем в кастрюле и оставляем в холодильнике минимум на 30 минут перед подачей.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Сладкий перец: 200 г
- Бакинские помидоры: 200 г
- Репчатый лук: 200 г
- Огурцы: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
3
В тарелке гаспачо можно посыпать сухими травами или мелко нарезанными овощами, например огурцами.
- Огурцы: 200 г