Летний овощной суп с фасолью
4 порции
60 минут
Летний овощной суп с фасолью — это легкое, питательное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит для теплого сезона. Его корни уходят в традиционную русскую кухню, где ценят простые, но насыщенные вкусами сочетания. Этот суп объединяет сладковатый вкус репчатого лука, свежесть сельдерея и насыщенность консервированных помидоров. Белая фасоль добавляет нежность и делает блюдо более сытным. Благодаря топленому маслу и специям суп приобретает глубокий, согревающий аромат. Легкость приготовления делает его отличным вариантом для повседневного рациона. Он прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и свежей зеленью, а его богатый вкус раскрывается еще лучше после небольшого настаивания. Такой суп — идеальное решение для летнего обеда, когда хочется чего-то легкого, но питательного.
1
Чистим, мелко режем репчатый лук и начинаем его жарить в сотейнике на топленом масле.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Топленое масло: по вкусу
2
Отрезаем носики и хвостики у стеблей сельдерея, разрезаем каждый стебель вдоль на три части, мелко шинкуем и забрасываем его в сотейник к луку. Обжариваем 3–5 минут на умеренном огне.
- Стебель сельдерея: 4 штуки
3
Солим, перчим зажарку и выкладываем в сотейник одну четырехсотграммовую банку резаных итальянских помидоров в собственном соку.
- Соль: по вкусу
- Смесь перцев: по вкусу
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
4
Открываем банку белой фасоли, сливаем жидкость и высыпаем в сотейник.
- Белая консервированная фасоль: 1 банка
5
В двухстах пятидесяти граммах кипятка разводим бульонный кубик — и в сотейник.
- Консервированные помидоры кусочками: 400 г
6
Закрываем (неплотно) крышкой и тушим от души, пока голод не замучает. Минут 35–40.