Томатный рыбный суп
3 порции
50 минут
Томатный рыбный суп — это ароматное и насыщенное первое блюдо, которое сочетает свежесть запеченных помидоров с нежностью филе трески. Этот суп родом из русской кухни, где томаты придают приятную кислинку, гармонично сочетающуюся с мягким вкусом рыбы и пикантной ноткой чеснока и острого перца. Исторически такие супы готовили в приморских регионах, используя доступную рыбу и сезонные овощи. Запекание томатов раскрывает их естественную сладость, а добавление зелени придает блюду свежесть. Этот суп идеально подходит как для уютного домашнего ужина, так и для легкого, но питательного обеда. Подача с ржаным хлебом или сухариками делает его еще более сытным. Приятного аппетита!
1
Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры разрежьте пополам и выложите на противень срезом вверх. Сверху на помидоры выложите лук с чесноком и сбрызните оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 1 зубчик
- Помидоры: 3 штуки
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
2
Рис отварите до полуготовности (10–12 минут).
- Рис: 0.3 стакан
3
Запеченные помидоры измельчите в блендере до состояния пюре.
- Помидоры: 3 штуки
4
В глубокую сковороду выложите рис, томатное пюре и влейте стакан воды. Перемешайте и доведите до кипения, посолите, затем добавьте нарезанное небольшими кусочками филе трески. Варите 10 минут.
- Рис: 0.3 стакан
- Помидоры: 3 штуки
- Вода: 300 мл
- Филе трески: 200 г
5
За минуту до готовности добавьте мелко нарезанный острый перчик и рубленую зелень.
- Перец чили: 0.3 штука
- Петрушка: 1 пучок