Гороховый суп с ребрышками
6 порций
120 минут
Гороховый суп с ребрышками – это блюдо, согревающее душу и наполняющее дом уютом. Корни этого рецепта уходят в традиции русской кухни, где сытные супы ценятся за свою питательность и насыщенный вкус. Нежность разваренного гороха гармонично сочетается с богатым ароматом свиных ребрышек, придавая супу глубокую мясную основу. Пассерованные овощи добавляют сладость, а лавровый лист и черный перец – пикантные нотки. Картофель делает текстуру супа более густой, а свежая петрушка завершает композицию ярким зелёным акцентом. Это идеальный выбор для семейного обеда, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то согревающего и домашнего. Подавать его можно с ржаным хлебом или гренками, наслаждаясь каждым ложечным погружением в историю русской кулинарии.
1
В кастрюлю с крутым кипятком кладем горох и варим около 1 часа. Свиные ребра разрезаем и варим вместе с горохом в бульоне.
- Горох: 250 г
- Свиные ребра: 400 г
2
Лук и морковь нарезаем средними кубиками и пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Растительное масло: 75 мл
3
Как только горох приготовится, добавляем нарезанный кубиками картофель, зажарку и специи и варим до готовности картофеля.
- Картофель: 3 штуки
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
- Лавровый лист: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Заправляем мелко нарезанной зеленью петрушки, даем настояться 10 минут перед подачей на стол.
- Петрушка: 1 пучок