Суп из белых грибов с пшеном
4 порции
80 минут
Суп из белых грибов с пшеном – это истинное воплощение русской кулинарной традиции. Белые грибы, символ лесного богатства, придают бульону насыщенный аромат и глубокий вкус с нежными древесными нотками. Пшено делает блюдо питательным и придает легкую ореховую сладость. Картофель и морковь обеспечивают приятную текстуру, а обжаренный на топленом масле лук добавляет мягкость и тонкие карамельные оттенки. Петрушка завершает композицию свежестью, а сметана – классической кремовой нежностью. Этот суп идеально подходит для уютных семейных обедов в холодное время года. Его готовили еще с давних времен в русских деревнях, когда лесные дары и простые зерновые культуры составляли основу питания. Подавая его на стол, чувствуешь тепло домашнего очага и связь с вековыми гастрономическими традициями.
1
Пшено тщательно промойте и залейте горячей водой. Грибы нарежьте крупно и залейте холодной водой (2,5 литра), добавьте перец-горошек, лавровый лист и варите на среднем огне до закипания. Убавьте огонь и всыпьте пшено.
- Пшено: 40 г
- Замороженные белые грибы: 300 г
- Черный перец горошком: по вкусу
- Лавровый лист: по вкусу
2
Картофель почистите и порежьте кубиками, добавьте в суп и через 15 минут добавьте обжаренный на топленом масле лук и порезанную кружочками морковь.
- Картофель: 3 штуки
- Лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Топленое масло: 1 столовая ложка
3
Варите еще 5–10 минут, всыпьте порубленную петрушку, накройте кастрюлю крышкой и снимите с огня.
- Петрушка: 1 пучок
4
Дайте настояться около 30 минут и подавайте со сметаной.
- Сметана: 1 столовая ложка