З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Миндальное печеньеТурецкая кухня
Paella dish
Креветочный коктейльАмериканская кухня
Paella dish
Японский чизкейкЯпонская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Перечный соус айварСербская кухня
Paella dish
Кукурузная каша баношУкраинская кухня
Paella dish
ГречаникиУкраинская кухня

Весенний минестроне от Джейми Оливера

4 порции

60 минут

Весенний минестроне от Джейми Оливера — это свежий и легкий суп, наполненный ароматом молодого зеленого горошка, нежной спаржи и богатого вкуса белой фасоли. Это блюдо, вдохновленное традиционной югославской кухней, сочетает в себе простые, но гармоничные ингредиенты, создавая ощущение весеннего пробуждения. Пармезан придает минестроне насыщенный сливочный оттенок, а базилик и петрушка добавляют свежести. Этот суп идеально подходит как для легкого обеда, так и для уютного ужина, особенно в сопровождении хрустящего чесночного хлеба. Он воплощает радость теплых дней, когда природа расцветает, а вкусы становятся ярче. Сочетание нежных овощей и ароматных трав делает его прекрасным выбором для тех, кто хочет насладиться утонченным и сбалансированным вкусом весны.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
457.7
ккал
22g
грамм
27.7g
грамм
36.4g
грамм
Ингредиенты
4порции
Лук
1 
гол.
Чеснок
3 
зуб.
Сельдерей
4 
стеб.
Картофель
1 
шт.
Зеленая спаржа
400 
г
Сыр пармезан
120 
г
Зеленая стручковая фасоль
300 
г
Белая консервированная фасоль
1 
г
Овощной бульон
1.5 
л
Замороженный зеленый горошек
300 
г
Измельченные листья базилика
2 
ст.л.
Рубленая петрушка
2 
ст.л.
Зеленый базилик
2 
стеб.
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Оливковое масло extra virgin
4 
ст.л.
Шаги приготовления
  • 1

    Слейте жидкость из банки с белой фасолью (или если консервированную зеленую фасоль — используйте ее).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Белая консервированная фасоль1 г
  • 2

    У спаржи удалите толстые грубые концы и нарежьте на куски длиной около 1 см.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зеленая спаржа400 г
  • 3

    Картофель нарежьте мелкими кубиками; если картофелина небольшая, возьмите 2 шт вместо 1 шт.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель1 штука
  • 4

    Пармезан натрите на терке.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сыр пармезан120 г
  • 5

    Нагрейте на сковороде на среднем огне 4 столовых ложки оливкового масла.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло extra virgin4 столовые ложки
  • 6

    Аналогично нарежьте стручковую свежую зеленую фасоль. Если вы используете тонкую кенийскую, достаточно обрезать концы, если сезонную крупную, нужно чистить как положено ( см. видео урок на данную тему).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зеленая стручковая фасоль300 г
  • 7

    Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, сельдерей, нарезанный поперек на куски толщиной 0,5 см, и тушите около 10 минут до мягкости.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лук1 головка
    2. Чеснок3 зубчика
    3. Сельдерей4 стебля
  • 8

    Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, 2/3 спаржи и зеленую фасоль и натертый пармезан и тушите около 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель1 штука
    2. Зеленая спаржа400 г
    3. Зеленая стручковая фасоль300 г
    4. Сыр пармезан120 г
  • 9

    Добавьте бульон, белую фасоль, доведите до кипения и варите около 20 минут до того момента. пока овощи не начнут развариваться.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Овощной бульон1.5 л
    2. Белая консервированная фасоль1 г
  • 10

    Добавьте оставшуюся спаржу и замороженный горошек (не размораживая) и варите около 6–8 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зеленая спаржа400 г
    2. Замороженный зеленый горошек300 г
  • 11

    Снимите с огня и добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и базилика.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Рубленая петрушка2 столовые ложки
    2. Измельченные листья базилика2 столовые ложки
  • 12

    Оставьте настаиваться около 10 минут.

  • 13

    Сервируйте листьями базилика и посыпав пармезаном.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Зеленый базилик2 стебля
    2. Сыр пармезан120 г
  • 14

    Подавайте с чесночным хлебом или чесночными тостами.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Чеснок3 зубчика

Похожие рецепты