Магирица

6 порций

120 минут

В традиционный греческий суп часто включают разнообразные субпродукты, такие как кишки, сердца и печень. Наша версия более облегченная, сохраняя при этом вкус и суть блюда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 521.3
• Белки: 36.6g
• Жиры: 39g
• Углеводы: 6.5g

Ингредиенты

• Баранина: 1 кг
• Бараньи почки: 300 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Зеленый лук: 1 пуч.
• Укроп: 2 пуч.
• Оливковое масло: 50 мл
• Перец чили: 1 шт.
• Лимон: 1 шт.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Сначала приготовить бульон: для этого две луковицы очистить, разрезать пополам; мясо нарезать крупными кусками. Все сложить в кастрюлю, за­лить холодной водой и поставить на сильный огонь, довести до кипения. Чуть уменьшить огонь, посолить и варить в те­чение получаса, периодически снимая пену.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 1 кг
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Соль:  по вкусу

2. Почки промыть, мелко нарезать. Перец очистить от семян, тоже измельчить, зелень мелко нарубить. В сотейнике обжарить почки вместе с перцем и луком в течение трех минут, отставить в сторону.

   Необходимые ингредиенты:

   • Бараньи почки: 300 г
   • Перец чили: 1 штука
   • Зеленый лук: 1 пучок

3. Из готового бульона достать ­мясо. Бульон процедить, мясо некрупно нарезать, добавить его к почкам. Всыпать половину нарезанного укропа и обжаривать в течение двух минут. Всю массу переложить в бульон, довести до кипения и варить десять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 1 кг
   • Укроп: 2 пучка

4. Из лимона выжать сок, взбить его с двумя яйцами, размешать в небольшом количестве бульона и добавить всю смесь в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука
   • Куриное яйцо: 2 штуки

5. Сразу же подавать, украсив оставшимся укропом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 2 пучка