Мексиканский суп чили с кофе

10 порций

150 минут

Мексиканский суп чили с кофе – это настоящий праздник вкуса, где огненная пряность сочетается с глубокой кофейной ноткой. Истоки этого блюда уходят в богатые кулинарные традиции Мексики, где острые и насыщенные супы занимают особое место. Здесь красная фасоль и нежный фарш придают блюду сытность, а специи – чарующую пикантность. Добавление какао и черного кофе придает супу невероятную глубину вкуса с легкими шоколадными оттенками. Тушение на медленном огне позволяет ингредиентам раскрыться, создавая богатый и согревающий аромат. Этот суп идеален для уютных вечеров и особенно популярен среди любителей необычных сочетаний. Подается с хрустящими тортильями или свежей кинзой, он оставляет незабываемое впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 482.3
• Белки: 28.2g
• Жиры: 25.1g
• Углеводы: 35.7g

Ингредиенты

• Растительное масло: 2 ст.л.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Телячий фарш: 1 кг
• Измельченные помидоры в собственном соку: 800 г
• Томатная паста: 150 г
• Вода: 1 ст.
• Говяжий бульон: 2 ст.
• Коричневый сахар: 0.3 ст.
• Молотый перец чили: 1 ч.л.
• Какао-порошок: 1 ст.л.
• Черный кофе: 0.5 ст.
• Молотый кумин (зира): 1 ст.л.
• Орегано: 1 ч.л.
• Молотый кориандр: 1 ч.л.
• Кайенский перец: 0.3 ч.л.
• Соль: 1 ч.л.
• Свежий перец чили: 1 шт.
• Консервированная фасоль: 3 бан.

Шаги приготовления

1. Лук, чеснок нарезать кубиками, обжарить на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

2. Добавить фарш (можно заменить говяжьим), обжарить до готовности, слить избыток жира. Смешать нарезанные помидоры с кофе, томатной пастой и бульоном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телячий фарш: 1 кг
   • Измельченные помидоры в собственном соку: 800 г
   • Томатная паста: 150 г
   • Вода: 1 стакан
   • Говяжий бульон: 2 стакана
   • Черный кофе: 0.5 стакан

3. Добавить специи: тростниковый сахар, порошок чили, тмин, кокао-порошок, орегон, кориандр, каенский перец и соль.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый сахар: 0.3 стакан
   • Молотый перец чили: 1 чайная ложка
   • Какао-порошок: 1 столовая ложка
   • Молотый кумин (зира): 1 столовая ложка
   • Орегано: 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 1 чайная ложка
   • Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
   • Соль: 1 чайная ложка

4. Добавить красную фасоль, нарезанный мелко перец чили, (1–2 столовые ложки, в зависимости от желаемой остроты), половина порции красной фасоли. Уложить все в кастрюлю и тушить 1–1,5 часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий перец чили: 1 штука
   • Консервированная фасоль: 3 банки

5. Добавить оставшуюся фасоль, тушить еще 20–30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированная фасоль: 3 банки