Мексиканский суп чили с кофе
10 порций
150 минут
Мексиканский суп чили с кофе – это настоящий праздник вкуса, где огненная пряность сочетается с глубокой кофейной ноткой. Истоки этого блюда уходят в богатые кулинарные традиции Мексики, где острые и насыщенные супы занимают особое место. Здесь красная фасоль и нежный фарш придают блюду сытность, а специи – чарующую пикантность. Добавление какао и черного кофе придает супу невероятную глубину вкуса с легкими шоколадными оттенками. Тушение на медленном огне позволяет ингредиентам раскрыться, создавая богатый и согревающий аромат. Этот суп идеален для уютных вечеров и особенно популярен среди любителей необычных сочетаний. Подается с хрустящими тортильями или свежей кинзой, он оставляет незабываемое впечатление.

1
Лук, чеснок нарезать кубиками, обжарить на сковороде.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Добавить фарш (можно заменить говяжьим), обжарить до готовности, слить избыток жира. Смешать нарезанные помидоры с кофе, томатной пастой и бульоном.
- Телячий фарш: 1 кг
- Измельченные помидоры в собственном соку: 800 г
- Томатная паста: 150 г
- Вода: 1 стакан
- Говяжий бульон: 2 стакана
- Черный кофе: 0.5 стакан
3
Добавить специи: тростниковый сахар, порошок чили, тмин, кокао-порошок, орегон, кориандр, каенский перец и соль.
- Коричневый сахар: 0.3 стакан
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
- Какао-порошок: 1 столовая ложка
- Молотый кумин (зира): 1 столовая ложка
- Орегано: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
4
Добавить красную фасоль, нарезанный мелко перец чили, (1–2 столовые ложки, в зависимости от желаемой остроты), половина порции красной фасоли. Уложить все в кастрюлю и тушить 1–1,5 часа.
- Свежий перец чили: 1 штука
- Консервированная фасоль: 3 банки
5
Добавить оставшуюся фасоль, тушить еще 20–30 минут.
- Консервированная фасоль: 3 банки









