Суп-пюре гороховый с копчеными крылышками

4 порции

120 минут

Гороховый суп-пюре с копчеными крылышками – это традиционное русское блюдо, наполненное уютом и насыщенным ароматом копченостей. Его происхождение уходит в глубину истории, когда гороховые супы были популярны среди крестьян благодаря доступности ингредиентов и питательным свойствам. Густая, бархатистая текстура гороха гармонично сочетается с мягкостью картофеля, а обжаренные овощи добавляют легкую сладость. Копченые крылышки придают супу насыщенный, пряный вкус, делая его особенно согревающим. Этот суп идеально подходит для холодного времени года, восстанавливая силы и даря чувство насыщения. Подается с свежим укропом и хрустящими сухариками, которые добавляют интересную текстурную игру. Простой в приготовлении, но удивительно богатый по вкусу, он станет отличным выбором для уютного домашнего ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 299.2
• Белки: 15.9g
• Жиры: 10.2g
• Углеводы: 37.5g

Ингредиенты

• Картофель: 4 шт.
• Дробленый горох: 1 ст.
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Укроп: 1 пуч.
• Куриные копченые крылья: 4 шт.
• Сухарики: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Вода: 3 л

Шаги приготовления

1. Горох залить водой и поставить набухать часа на 3–4. Он после этого быстрее сварится. По прошествии времени, сливаем воду, промываем горох, высыпаем его в кастрюлю и ставим вариться. После закипания сливаем воду, опять промываем. Снова заливаем чистой водой уже равной количеству супа и ставим вариться. Данную манипуляцию с водой я называю «избавление от газиков».

   Необходимые ингредиенты:

   • Дробленый горох: 1 стакан
   • Вода: 3 л

2. Когда закипит горох, опускаем туда нарезанный картофель, доводим до кипения и, убавив огонь, оставляем потихоньку кипеть, развариваться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки

3. Обжариваем на растительном масле мелко нарезанный лук и морковь. натертую на крупной терке. Когда овощи зарумянятся, заливаем их бульоном и оставляем тушиться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука
   • Растительное масло: 1 столовая ложка

4. В это время заранее снятый с огня и чуть остуженный суп начинаем превращать в суп-пюре. Берем погружной блендер и протираем сварившиеся горох и картофель. Если ваш суп-пюре получился густоватым, разбавьте его кипятком и снова отправляем на плиту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дробленый горох: 1 стакан
   • Картофель: 4 штуки

5. Опускаем лук с морковью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Морковь: 1 штука

6. Опускаем копченые крылышки. Накрываем крышкой и оставляем томиться на медленном огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные копченые крылья: 4 штуки

7. За несколько минут до подачи попробовать на соль. Копчености отдают в суп немного соли, поэтому в начале солить опасно.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

8. Подавать со свежим укропом и сухарикам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 1 пучок
   • Сухарики:  по вкусу