Чечевичный суп с паприкой
10 порций
60 минут
Чечевичный суп с паприкой — это ароматное и насыщенное блюдо испанской кухни, которое согревает душу и тело. В его основе — нежная красная чечевица, пропитанная куриным бульоном, который придает супу глубину вкуса. Особую пикантность и теплую терпкость добавляет молотая паприка, раскрывая всю палитру средиземноморских специй. Овощи — морковь, лук и сельдерей — дополняют суп своей свежестью, а томатная паста придает легкую кислинку. Обжаренные на смеси сливочного и оливкового масла ингредиенты делают вкус более насыщенным и бархатистым. Этот суп отлично подходит для прохладных вечеров или уютных семейных обедов, пробуждая в каждом ложке атмосферу испанских таверн.
1
Бульон довести до кипения, затем добавить промытую чечевицу и варить 40–50 минут (пока чечевица не станет развариваться).
- Куриный бульон: 2.5 л
- Красная чечевица: 1 стакан
2
Морковь, лук, корень сельдерея нарубить очень мелко (для моркови и сельдерея можно использовать блендер) и обжарить на смеси сливочного и оливкового масла. Добавить в суп и варить еще 10 минут.
- Морковь: 1 штука
- Лук: 1 штука
- Корень сельдерея: 150 г
- Сливочное масло: 20 г
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
3
Томатную пасту слегка обжарить на сковородке с добавлением оливкового масла. После добавить в суп. Паприку добавить в суп и перемешать.
- Томатная паста: 75 г
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Молотая паприка: 1 столовая ложка
4
Довести до кипения и снять с огня. Дать настояться 30 минут и подавать.