Крем-суп из брокколи с курицей
6 порций
60 минут
Крем-суп из брокколи с курицей – это настоящее воплощение французской утончённости в домашней кухне. Лёгкий, бархатистый, с насыщенным ароматом и нежной текстурой, он сочетает в себе свежесть брокколи, питательность курицы и мягкость сливок. Исторически французские крем-супы возникли как способ подчеркнуть тонкие вкусовые нюансы ингредиентов, превращая их в изысканное блюдо. Этот суп дарит согревающую нежность в холодные вечера и утончённый вкус для лёгкого обеда. Хрустящие гренки и пармезан завершают композицию, придавая блюду гармоничное послевкусие. Идеально подходит как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда.
1
Курицу тщательно промойте, положите в кастрюлю и залейте водой, 1,5 литра. Доведите до кипения, снимите пенку и варите на медленном огне 35–40 минут.
- Курица: 350 г
- Курица: 350 г
2
Нарежьте лук, морковь натрите на терке, затем общую массу обжарьте на сковороде на оливкам масле до нежно золотистого цвета. Добавьте соль и перец.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
3
Выньте готовую курицу из бульона. И добавьте в бульон брокколи, картофель (нарежете картофель кубиками или брусочками, брокколи разрежьте на несколько частей), обжаренную смесь из лука и моркови. Варите овощи 15 минут. Добавьте соль, перец.
- Курица: 350 г
- Капуста брокколи: 300 г
- Картофель: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
4
Курицу нарежьте кубиками, при желании можете обжарить до золотистой корочки.
- Курица: 350 г
5
Как овощи приготовились, перелейте суп в блендер. После приготовленную смесь перелейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь, добавьте сливки и помешивайте суп 5–7 минут.
- Сливки: 200 мл
6
После в тарелку добавляете натертый пармезан, гренки и курицу.
- Тертый сыр пармезан: по вкусу
- Гренки: по вкусу
- Курица: 350 г