Запеченный луковый суп с украинским оттенком
4 порции
40 минут
Запечённый луковый суп с украинским оттенком – это кулинарное воплощение теплоты и домашнего уюта. Его корни уходят в европейские традиции лукового супа, но украинские нотки делают его уникальным. Нежные, карамелизированные кольца лука, пропитанные сливочным маслом, создают насыщенный вкус. Минеральная вода придаёт легкость, а сыр Филадельфия – мягкость и кремовую текстуру. Свиное сало добавляет глубину вкуса и хрустящую пикантность, а базилик и лавровый лист – ароматный финальный акцент. Запекание в горшочках позволяет ингредиентам раскрыться во всей их полноте, а гренки, поджаренные на ароматном сале, дополняют блюдо идеальным хрустом. Это не просто суп – это гастрономическое путешествие, которое согревает душу и объединяет вкусовые традиции в одном блюде.
1
Масло кладем в кастрюлю и на маленьком огне растапливаем. В это время нарезаем весь лук полукольцами и отправляем в масло. Жарим минут 15, пока лук не станет мягким.
- Сливочное масло: 100 г
- Лук: 400 г
2
Заливаем все 1 литром кипятка и на медленном огне добавляем филадельфию, лавровый лист, соль, перец, базилик, варим минут 10. И убираем с огня.
- Минеральная вода: 1 л
- Сыр филадельфия: 100 г
- Лавровый лист: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Базилик: 10 г
3
Достаем только лук и на сковороде обжариваем до чуть золотого цвета. И снова кладем все обратно в суп.
- Лук: 400 г
4
Жарим пару слайсов сала до прозрачности и образования корочки.
- Свиное сало: 2 куска
5
Разливаем суп по горшочкам, сверху кладем по кусочку сала и присыпаем сыром, если есть желание.
- Свиное сало: 2 куска
- Сыр: по вкусу
6
Отправляем все в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем минут 10.
7
На сковороду, где жарили сало, кладем пару кусочков хлеба и делаем из них гренки.
- Белый хлеб: 2 куска
8
В конце, когда суп достали из духовки, можно добавить немного зелени по вкусу.
- Соль: по вкусу