Касолет с морепродуктами

4 порции

40 минут

Касолет с морепродуктами – это элегантное блюдо европейской кухни, вобравшее в себя морской шарм и утонченность французских гастрономических традиций. Его основа – нежные морепродукты, пропитанные ароматом белого вина и овощного бульона, создают насыщенный, многослойный вкус. Густая кремовая текстура, благодаря сливкам и сыру филадельфия, придает блюду бархатистую мягкость. Легкая пикантность чеснока и лука-шалота гармонично оттеняет нежность морских даров. Касолет можно подать как изысканное основное блюдо на праздничном ужине или уютный семейный обед, идеально сочетается с хрустящими гренками или крекерами. Это угощение перенесет вас в атмосферу приморских ресторанов, где свежесть морепродуктов соединяется с богатством вкусовых нюансов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 364
• Белки: 22.3g
• Жиры: 22.1g
• Углеводы: 9.5g

Ингредиенты

• Коктейль из морепродуктов: 500 г
• Лук-шалот: 3 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Сливки 35%-ные: 100 мл
• Свежие шампиньоны: 100 г
• Овощной бульон: 150 мл
• Оливковое масло: 2 ст.л.
• Сыр филадельфия: 30 г
• Белое сухое вино: 150 мл
• Кукурузный крахмал: 1.5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мелко режем лук-шалот и чеснок, шампиньоны промываем и нарезаем пластинками. Все вместе обжариваем около 5 минут на оливковом масле в глубокой чугунной кастрюле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-шалот: 3 штуки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Свежие шампиньоны: 100 г
   • Оливковое масло: 2 столовые ложки

2. Вливаем бульон и белое вино, солим, перчим.

   Необходимые ингредиенты:

   • Овощной бульон: 150 мл
   • Белое сухое вино: 150 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Добавляем морепродукты. Если используется замороженный морской коктейль, то его следует предварительно немного разморозить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коктейль из морепродуктов: 500 г

4. Очень неплохо будет добавить в это блюдо свежие морепродукты, например, гребешки или крупные мясистые креветки. После этого оставляем готовиться на среднем огне под крышкой 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коктейль из морепродуктов: 500 г

5. По прошествии указанного времени, разводим кукурузный крахмал в небольшом количестве образовавшегося бульона и добавляем его к блюду. 2–3 минуты готовим при непрерывном помешивании до загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кукурузный крахмал: 1.5 столовая ложка

6. Вливаем в кастрюлю сливки, добавляем сливочный сыр и тщательно перемешиваем. Прогреваем в течение 5–7 минут и снимаем с огня.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 35%-ные: 100 мл
   • Сыр филадельфия: 30 г

7. Подаем в горячем виде с гренками или крекерами.