Суп с варено-копченой свиной грудкой и пшеном
6 порций
35 минут
Суп с варено-копченой свиной грудкой и пшеном — это согревающий и ароматный суп, который вобрал в себя традиции европейской кухни. Варено-копченая грудинка придаёт блюду насыщенный, слегка дымный вкус, который прекрасно сочетается с мягкостью пшена и нежностью картофеля. Легкая кислинка томатной пасты добавляет глубины вкусу, а пассерованные овощи наполняют суп аппетитной сладостью. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года, когда хочется чего-то питательного и уютного. Подаётся с укропом, который дарит свежий травянистый аромат, и черным хлебом, дополняющим вкусовую палитру. Такой суп — не просто еда, а настоящее гастрономическое путешествие в уютную домашнюю атмосферу.
1
Грудку положить в холодную воду, и поставить кастрюлю на огонь.
- Варено-копченая свиная грудинка: 300 г
- Вода: 750 мл
2
Пшенную крупу промыть под горячей водой 3–5 раз, до удаления видимых загрязнений.
- Пшено: 150 г
3
Нарезать картофель соломкой.
- Картофель: 100 г
4
Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Поставить пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
- Морковь: 100 г
- Лук: 100 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Снять пену с закипевшей воды, добавить в кастрюлю пшено.
- Пшено: 150 г
6
Через 5 минут добавить картофель, посолить по вкусу, как закипит, уменьшить огонь.
- Картофель: 100 г
7
Затем через 10 минут добавить пассерованные овощи, томатную пасту.
- Морковь: 100 г
- Лук: 100 г
- Томатная паста: 1 столовая ложка
8
Проварить еще 5 минут.
9
Выключить, подавать на стол с укропом и черным хлебом.
- Укроп: 1 пучок