Рассольник вегетарианский с перловкой
4 порции
60 минут
Рассольник — это классика русской кухни, известная своим насыщенным вкусом с пикантной кислинкой, которую придают соленые огурцы. Вегетарианский вариант с перловкой сохраняет традиционные нотки блюда, но делает его легким и полезным. Перловая крупа придает супу нежную текстуру, а овощи обогащают его витаминами. Рассольник традиционно готовили в России на основе мясного бульона, но со временем появились постные версии. Этот суп идеально подходит для холодных дней, наполняя дом уютом и теплом. Подача со сметаной смягчает кислотность и добавляет кремовую нежность. Прекрасный выбор для тех, кто ценит традиционные рецепты в современном исполнении!
1
Промыть перловку и поставить вариться.
- Перловая крупа: 50 г
2
Очищенный картофель нарезать кубиками и бросить к перловке.
- Картофель: 2 штуки
3
Лук, огурцы мелко нарезать и натереть морковь.
- Репчатый лук: 1 штука
- Соленые огурцы: 3 штуки
- Морковь: 1 штука
4
Когда перловка и картофель почти сварятся, добавить лук, морковь и огурцы. Приправить суп специями, добавить масло и варить до готовности.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Соленые огурцы: 3 штуки
- Специи: по вкусу
- Растительное масло: 1 столовая ложка
5
Подавать со сметаной.
- Сметана: по вкусу