Картофельно-гороховый суп-пюре с фенхелем, маком и шалфеем
3 порции
40 минут
Картофельно-гороховый суп-пюре с фенхелем, маком и шалфеем — это нежное и ароматное блюдо, которое украсит любой стол. Его происхождение можно связать с европейскими традициями приготовления питательных овощных супов, насыщенных вкусом и полезными свойствами. Картофель придаёт бархатистую текстуру, горох добавляет легкую сладость, а фенхель — тонкий анисовый оттенок. Шалфей, слегка поджаренный в оливковом масле, вносит в композицию травяные нотки, а мак — приятный хруст. Этот суп не только согревает, но и отлично подходит как самостоятельное блюдо или дополнение к легким закускам. Идеальный выбор для уютного обеда или ужина, он объединяет комфортную простоту с утонченным вкусовым балансом.
1
Нарезать картофель вместе с кожицей (если он не молодой — почистить) и фенхель.
- Молодой картофель: 4 штуки
- Фенхель: 2 штуки
2
В кастрюлю налить 800 мл воды и положить картофель, горох и фенхель.
- Молодой картофель: 4 штуки
- Горох: 140 г
- Фенхель: 2 штуки
3
Довести до кипения, посолить, переключить на слабый огонь и варить 30 минут.
- Соль: по вкусу
4
В это время мелко порубить листья шалфея и слегка поджарить их в оливковом масле.
- Листья шалфея: 16 штук
- Оливковое масло extra virgin: 12 столовых ложек
5
Сваренные овощи вместе с остатками воды перелить в блендер (или использовать погружной) и довести до состояние супа-пюре.
6
Разлить по чашкам, добавить мак и шалфей.
- Мак: 4 столовые ложки
- Листья шалфея: 16 штук