Зеленый борщ со щавелем и свининой
5 порций
240 минут
Зеленый борщ со щавелем и свининой — это ароматное блюдо русской кухни, наполненное свежестью весенних трав и насыщенным вкусом мясного бульона. Его корни уходят в древние традиции крестьянской кухни, где щавель использовали как один из первых зелёных ингредиентов после долгой зимы. Нежная свинина в сочетании с кисловатым щавелем придаёт борщу особую глубину вкуса, а зелень и зеленый лук делают его по-настоящему живым и освежающим. Это блюдо идеально подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола, особенно если подать его с варёными яйцами и сметаной. Зеленый борщ не только питателен, но и полезен благодаря обилию витаминов и минералов. Каждая ложка этого супа — это вкус настоящей русской весны!
1
Делаем бульон: кладем промытое мясо в холодную воду и варим до готовности, постоянно снимая пену, чтобы бульон был прозрачным.
- Свинина: 0.5 кг
2
Готовое мясо вынимаем, отделяем от косточки, мелко режем.
3
В бульон кладем нарезанный кубиками картофель, подсаливаем и варим до готовности картошки.
- Картофель: 5 штука
4
В это время режем щавель.
- Щавель: 2 пучка
5
Когда картошка готова, кидаем щавель в суп и варим пару минут (главное не переварить).
- Щавель: 2 пучка
6
Забрасываем в суп мясо, мелкорубленный зеленый лук и зелень.
- Свинина: 0.5 кг
- Зеленый лук: по вкусу
- Укроп: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
7
Даем борщу настояться пару часов и подаем к столу с вареными яйцами и сметаной.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сметана: 1 банка