Зеленый гаспачо со щавелем

2 порции

15 минут

Зеленый гаспачо со щавелем — освежающий и легкий суп, который берет свое начало в солнечной Испании. Этот необычный вариант классического гаспачо сочетает в себе пряную свежесть зелени, пикантность чеснока и хрустящую текстуру огурцов и болгарского перца. Щавель придает супу нежную кислинку, которая гармонично сочетается с ароматными травами — базиликом, петрушкой, сельдереем и кинзой. Оливковое масло придает бархатистую структуру, а минеральная вода делает вкус еще более воздушным. Гаспачо прекрасно освежает в жаркий день, его можно подать как закуску или легкое основное блюдо, украсив зеленью и мелко нарезанными овощами. Прекрасный выбор для летних пикников и ужинов, этот суп — настоящий праздник свежести!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 489.4
• Белки: 6g
• Жиры: 40.7g
• Углеводы: 26.3g

Ингредиенты

• Свежая кинза (кориандр): 100 г
• Щавель: 20 г
• Огурцы: 120 г
• Зеленый сладкий перец: 150 г
• Зелень сельдерея: 70 г
• Зеленый базилик: 8 г
• Листья петрушки: 20 г
• Укроп: 1 шт.
• Тимьян: 1 шт.
• Чеснок: 4 зуб.
• Вустерширский соус: 12 г
• TABASCO®: 1 мл
• Сахар: 5 г
• Оливковое масло: 80 мл
• Белый хлеб: 30 г
• Минеральная вода с газом: 250 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Срежьте шляпку и донышко болгарского перца, разрежьте его на 4 части, срежьте семена с перегородками, нарежьте его крупным кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый сладкий перец: 150 г

2. Порвите щавель крупно; положите в стакан блендера.

   Необходимые ингредиенты:

   • Щавель: 20 г

3. Отделите листья базилика (отложите 2 макушки на украшение), петрушки, сельдерея и тимьяна, отделите ветки укропа и добавьте вместе с целой кинзой в стакан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый базилик: 8 г
   • Листья петрушки: 20 г
   • Зелень сельдерея: 70 г
   • Укроп: 1 штука
   • Тимьян: 1 штука
   • Свежая кинза (кориандр): 100 г

4. Раздавите и мелко нарубите чеснок, срежьте с хлеба корку, порвите его крупными кусками и добавьте с чесноком в стакан.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 зубчика
   • Белый хлеб: 30 г

5. Нарежьте 0,5 огурца крупным кубиком, добавьте в стакан вместе с перцем, оставшуюся часть нарежьте очень мелким кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 120 г

6. Добавьте 40 мл оливкового масла, посолите, поперчите, добавьте сахар, вустерширский соус и табаско, 250 мл газированной воды и пробейте в блендере до состояния пюре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 80 мл
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сахар: 5 г
   • Вустерширский соус: 12 г
   • TABASCO®: 1 мл
   • Минеральная вода с газом: 250 мл

7. Разлейте суп то тарелкам, посыпьте мелконарубленным огурцом, украсьте веточкой петрушки и подавайте

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 120 г
   • Листья петрушки: 20 г