Кефирный гаспачо
6 порций
20 минут
Кефирный гаспачо — это освежающий и легкий вариант классического испанского холодного супа. Вдохновленный традициями Андалусии, он идеально подходит для жарких дней, когда хочется чего-то питательного, но при этом легкого. В его основе — кефир, придающий блюду приятную кислинку и мягкость. Сочетание свежих овощей — огурцов, помидоров, зелени и чеснока — делает гаспачо хрустящим и ароматным, а добавление оливкового масла и зиры раскрывает тонкие восточные нотки. Это блюдо можно использовать как закуску или легкий ужин, подавая его хорошо охлажденным. Кефирный гаспачо не только освежает, но и насыщает организм полезными витаминами, пробиотиками и антиоксидантами, делая его идеальным выбором для поддержания здоровья.
1
Овощи нарезать мелко (лук с зеленью и чесноком можно потолочь для испускания оными сока).
- Зеленый лук: 1 пучок
- Чеснок: 1 головка
- Укроп: 1 пучок
2
Добавить огурцы, нарезанные мелкими кубиками.
- Огурцы: 500 г
3
Крупный сочный помидор сблендеровать (любители могут добавить сладкий перец туда же).
- Помидоры: 4 штуки
- Сладкий перец: 1 штука
4
Лук с чесноком, зеленью залить сильно охлажденным кефиром.
- Кефир 2,5%-ный: 1 л
5
Добавить помидорную массу. Слегка перемешать. Добавить хорошего оливкового масла и зиру.
- Помидоры: 4 штуки
- Оливковое масло extra virgin: по вкусу
- Молотый кумин (зира): по вкусу