Уха по-фински
2 порции
25 минут
Уха по-фински — нежный и согревающий суп с богатым вкусом, который берёт корни в традиционной финской кухне. Этот рецепт сочетает в себе свежесть красной рыбы, насыщенность рыбного бульона и мягкость сливок, создавая гармонию вкусов, идеально подходящую для прохладных вечеров. Добавление моркови и картофеля придаёт блюду сытость, а чеснок и укроп освежают его аромат. Лимонный акцент завершает вкус легкой цитрусовой ноткой. Подаётся горячим, с ломтиком лимона, который можно добавить в суп, чтобы подчеркнуть его утонченность. Финны ценят этот суп за его простоту, натуральность и способность дарить уют. Идеальный выбор для тех, кто хочет почувствовать северные традиции на своей тарелке.
1
Доведите бульон до кипения.
- Рыбный бульон: 800 г
2
Лук нарежьте мелким кубиком, картошку — средним, морковь — кружочком, рыбу — кубиком 1,5х1,5 см, чеснок и укроп — мелко.
- Лук-шалот: 65 г
- Картофель: 150 г
- Морковь: 60 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Укроп: 10 г
- Филе красной рыбы: 150 г
3
Закиньте морковь и картофель в кипящий бульон, посолите, поперчите и варите при легком кипении в течение 15 минут до готовности овощей.
- Морковь: 60 г
- Картофель: 150 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Обжарьте лук и половину чеснока с лавровым листом на умеренном огне на оливковом масле в течение 3-х минут до размягчения лука.
- Лук-шалот: 65 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Лавровый лист: 1 штука
5
Добавьте в бульон обжаренные лук, чеснок и лавровый лист и варите еще 30 секунд.
- Лук-шалот: 65 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Лавровый лист: 1 штука
6
Добавьте оставшийся чеснок и рыбу, варите еще 2 минуты, добавьте сливки, доведите до кипения, добавьте зелень и снимайте с огня.
- Чеснок: 2 зубчика
- Филе красной рыбы: 150 г
- Сливки 10%-ные: 100 мл
- Укроп: 10 г
7
Разлейте суп по тарелкам и подавайте с долькой лимона.
- Лимон: 0.3 штука