Летний борщ с бататом
12 порций
20 минут
Летний борщ с бататом – это освежающий и яркий вариант традиционного русского борща, созданный специально для теплых дней. Он вобрал в себя сочные овощи, ароматные травы и легкую кислинку лимонного сока, создавая гармонию вкусов. Батат придает блюду нежную сладость, а сочетание свеклы, помидоров и базилика раскрывает насыщенный аромат летней свежести. Летний борщ идеально подходит для легкого ужина или обеда, его можно подавать как горячим, так и охлажденным. Истоки рецепта лежат в традиционной русской кухне, но благодаря добавлению нетипичных ингредиентов, он приобрел современное звучание. Употребляется с зеленью и ржаным хлебом, усиливая богатство вкуса. Это блюдо не только утоляет голод, но и заряжает энергией, делая летние дни еще ярче.
1
Вскипятить 3 литра воды в 5-литровой кастрюле. Когда закипит, бросить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанный тонкими кольцами лук-порей. Добавить тертый имбирь, нарезанные корень фенхеля и свеклу, нарезанную соломкой.
- Репчатый лук: 1 штука
- Лук-порей: 1.2 штука
- Фенхель: 1 штука
- Свежий имбирь: по вкусу
- Свекла: 1 штука
2
Когда вскипит, добавить морковь кружочками и батат.
- Морковь: 2 штуки
- Батат: 2 штуки
3
Очередной раз вскипает, добавить кабачок и цветную капусту крупными соцветиями, яблоко.
- Кабачки: 1 штука
- Цветная капуста: 200 г
- Яблоко: 1 штука
4
Пока вскипает, в блендере измельчить спелые помидоры (4 средних), добавить.
- Помидоры: 4 штуки
5
Добавить лимонный сок, попробовать на соль-сахар-перец.
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Нарезать пучок зеленого лука, измельчить чеснок и пучок базилика. Бросить в кастрюлю; когда закипит, выключить.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Чеснок: 4 зубчика
- Базилик: 1 пучок