Домашняя уха
4 порции
110 минут
Домашняя уха – это ароматное, наваристое блюдо русской кухни, созданное для семейного застолья. Её история уходит вглубь веков, когда рыбаки варили уху прямо на берегу, используя свежий улов и простые, но душистые ингредиенты. Вкус ухи – чистый, насыщенный, с легкой сладостью моркови и глубиной специй. Рыбный бульон, пропитанный ароматами лаврового листа и зелени, приобретает мягкую, гармоничную текстуру, которая идеально сочетается с нежными кусочками рыбы и рассыпчатым картофелем. Уху принято подавать горячей, давая ей настояться, чтобы все компоненты раскрыли свой вкус. Этот суп хорош в холодные вечера, согревая душу и напоминая о традициях русских деревень, где готовили уху на живом огне, наслаждаясь её простотой и насыщенностью.
1
Рыбу почистить. Рыбьи головы и хвосты залить водой, варить 25–30 минут. Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся), бульон при желании процедить. Рыбу нарезать небольшими кусочками.
- Рыба: 1 кг
2
Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Картофель нарезать кубиками или брусочками. В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить. Когда картофель закипит, добавить рыбу. Варить 15 минут.
- Картофель: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Рыба: 1 кг
3
Добавить морковь. Следом добавить лук (можно лук и морковь предварительно обжарить). Варить 5–7 минут. Добавить лавровый лист, корень петрушки (или сельдерея), перец горошком.
- Морковь: 150 г
- Репчатый лук: 150 г
- Лавровый лист: 4 штуки
- Корень петрушки: 20 г
- Черный перец горошком: по вкусу
4
Дать настояться 25–30 минут. При подаче посыпать зеленью.
- Зелень: по вкусу