Луковый суп по-русски
4 порции
30 минут
Луковый суп по-русски — это простое, но удивительно ароматное блюдо, которое согревает душу. В основе рецепта лежит карамелизированный лук, медленно томящийся в сливочном масле, чтобы раскрыть свою сладость. Добавление плавленого сыра «Дружба» придает супу нежную кремовую текстуру и насыщенный вкус. Этот суп популярен среди туристов и охотников, ведь его легко приготовить даже в походных условиях. В России луковый суп не столь распространен, как во Франции, но его деревенская простота и насыщенный вкус делают его особенным. Он отлично подходит для холодных дней, подается горячим и завершается свежей зеленью, добавляя свежие нотки. Идеальное сочетание насыщенности, мягкости и легкой пикантности делает этот суп незаменимым элементом домашнего уюта.
1
Ставим котелок с водой на огонь и начинаем чистить и резать лук. В походных условиях — это просто лук. Дома можно и повыпендриваться всякими шалотами да пореями. А на охоте лук — просто лук.
- Репчатый лук: 500 г
2
Кидаем на горячую сковородку кусочек сливочного масла и вываливаем на нее лук. Солим, перчим, закрываем крышкой и отодвигаем на краешек костра (или убавляем огонь до слабого). Лук должен томиться минут 15.
- Сливочное масло: 70 г
- Репчатый лук: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Тем временем, в котелке закипела вода. И это очень хорошо. Можно взять припасенные заранее 2 плавленых сырка «Дружба», измельчить их и высыпать в кастрюлю. Если в магазине перед вами выбор, какого производителя сырок вы хотите купить, покупайте тот сырок, который толще. Тонкие сырки имеют обыкновение не растворяться вовсе. Пока жарится лук, наша задача распустить сырки в кипятке полностью. Если этого не сделать слой подгоревшего сыра на дне нам обеспечен.
- Плавленый сырок: 2 штуки
4
Перекладываем лук со сковородки в котелок, держим еще минут 5–10 на среднем огне. Все. Суп готов. Разливаем по тарелкам, посыпаем нарезаной кинзой.
- Репчатый лук: 500 г