Грибной суп с картофелем и зеленью
5 порций
45 минут
Грибной суп с картофелем и зеленью — это теплый и ароматный подарок французской кухни. Исторически грибы были популярным ингредиентом у европейских кулинаров, благодаря их насыщенному вкусу и нежной текстуре. Этот суп объединяет землистые нотки грибов, мягкость картофеля и свежесть зелени в гармоничный ансамбль. Обжаренные овощи придают ему глубину и легкую сладость, а специи — пикантность. Он идеально подходит для уютных вечеров, согревая тело и душу. Подается с хрустящим багетом или легким сыром, создавая полноценное гастрономическое наслаждение.
1
Свежие мытые грибы положить в кастрюлю, посолить и залить водой. Довести до кипения и варить 30–35 минут под крышкой на среднем огне.
- Свежие грибы: 250 г
- Соль: по вкусу
- Вода: 1.5 л
2
Мелко нарезать лук, морковь порезать кружками или дольками. Обжарить овощи на сковороде с маслом на медленном огне. Когда лук подрумянется и станет прозрачным, выключить огонь.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 0.5 штука
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
3
Нарезать картофель кубиками.
- Картофель: 2 штуки
4
Когда грибы сварятся, вытащить их из кастрюли и нарезать на квадратики (или как вам хочется). Опустить в кастрюлю картофель, а грибы добавить к овощам, и обжарить все вместе до подрумянивания грибов (10–15 минут).
- Свежие грибы: 250 г
- Картофель: 2 штуки
5
Когда картофель приготовится, опустить в кастрюлю зажарку, нарезать зелень. Суп посолить, поперчить и поварить еще 10 минут на маленьком огне под крышкой.
- Зелень: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу