Холодный суп из гречки, томатов, авокадо и базилика
2 порции
15 минут
Холодный суп из гречки, томатов, авокадо и базилика — это экзотическое блюдо, вдохновленное мексиканскими кулинарными традициями, но с неожиданным акцентом в виде гречки. Освежающий и питательный, он сочетает в себе кремовую текстуру авокадо, кисловатую сладость томатов и ароматную свежесть базилика. Гречка придаёт блюду мягкость и насыщенность, делая его более сытным. Лимонный сок и острый табаско добавляют пикантность, а козий сыр, фисташки и тыквенные семечки — приятный хруст и глубину вкуса. Этот суп идеален для жарких дней, когда хочется легкости и свежести, но при этом важно сохранить питательность блюда. Его можно подавать как оригинальную закуску перед основным блюдом или как полноценный лёгкий ужин.
1
Гречку замочить в воде на ночь.
- Зеленая гречневая крупа: 50 г
- Вода: 150 мл
2
Очистить от кожуры авокадо и томаты (у меня для томатов специальный нож для очистки, если у вас его нет, сделайте 2 надреза крестом снизу и сверху томата, обдайте кипятком, и кожица сойдет очень легко).
- Авокадо: 1 штука
- Помидоры: 3 штуки
3
Взбить в блендере авокадо, пару веточек базилика, гречку и воду.
- Авокадо: 1 штука
- Базилик: 2 штуки
- Зеленая гречневая крупа: 50 г
- Вода: 150 мл
4
Томаты взбить отдельно.
- Помидоры: 3 штуки
5
Смешать обе массы.
6
Добавить специи, лимонный сок, табаско.
- Лимон: по вкусу
- Соль с травами: по вкусу
- TABASCO®: по вкусу
7
Подавать с козьим сыром, фисташками и тыквенными семечками.
- Сыр козья брынза: по вкусу
- Зеленые фисташки: по вкусу
- Очищенные семена тыквы: по вкусу