Крем-суп из тыквы с имбирем
2 порции
35 минут
Крем-суп из тыквы с имбирем – это воплощение уюта и нежности турецкой кухни. Его бархатистая текстура сочетается с насыщенным вкусом сладковатой тыквы, пряным ароматом имбиря и нежной сливочностью. Лёгкий ореховый оттенок мускатного ореха придает особую глубину, а белое вино добавляет нотку утонченности. Исторически подобные супы ценились за согревающий эффект и полезные свойства, особенно в прохладные осенние и зимние дни. Поданный с хрустящими гренками и тыквенными семечками, он становится идеальным вариантом для уютного ужина или праздничного стола. Этот крем-суп не только радует вкусом, но и дарит тепло, которое так необходимо в холодные вечера.
1
Очистите тыкву от кожи и семян, нарежьте крупным кубиком.
- Тыква: 460 г
2
Очистите и нарежьте морковь и лук-шалот средним кубиком, обжарьте в кастрюле с толстым дном вместе с тыквой на умеренном огне в течение 5 минут на оливковом масле, в середине обжарки добавьте сливочное масло, влейте вино и выпарите алкоголь.
- Морковь: 120 г
- Лук-шалот: 52 г
- Тыква: 460 г
- Оливковое масло: 30 мл
- Сливочное масло: 20 г
- Белое сухое вино: 50 мл
3
Залейте овощи 200 мл воды, добавьте соли и перца по вкусу, варите 20 минут.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Добавьте сливки и варите еще 5 минут, добавьте мускатный орех на кончике ножа.
- Сливки 30%-ные: 120 мл
- Мускатный орех: 0 г
5
Пробейте суп блендером до состояния пюре.
6
Почистите и натрите имбирь на мелкой терке и замешайте в готовый суп.
- Корень имбиря: 15 г
7
Декорируйте суп жаренными тыквенными семечками, зеленью рубленной петрушки и гренками и подавайте.
- Очищенные семена тыквы: 5 г
- Петрушка: 3 г
- Сухарики: 10 г