Чаудер с треской и кукурузой
4 порции
30 минут
Этот замечательный суп идеально подходит для прохладных дней, когда чувствуете себя неважно, будь то простуда или похмелье. Он обладает насыщенным вкусом и легкой сладостью. Приготовление займет всего полчаса, но заранее стоит позаботиться о готовом курином бульоне.
1
Ломтики бекона разрезать наискосок, поджарить до хруста. Переложить на тарелку с бумажными полотенцами, разломать поджаренный бекон на кусочки.
- Бекон: 3 куска
2
В том же сотейнике за пару минут обжарить тонко нарезанные белые части луковых стеблей. Добавить измельченный чеснок, через минуту всыпать муку, еще две минуты часто помешивать овощи. Отправить в сотейник некрупные кубики картошки, молоко и бульон (не слишком соленый), листочки тимьяна, посолить, поперчить.
- Зеленый лук: 8 стеблей
- Чеснок: 5 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Картофель: 2 штуки
- Молоко 2%-ное: 450 мл
- Куриный бульон: 450 мл
- Свежий тимьян: 3 стебля
- Крупная соль: 0.8 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
3
Довести до кипения, варить суп еще десять минут на огне чуть ниже среднего, после чего закинуть в сотейник рыбу, нарезанную небольшими кусочками, кукурузу (можно и замороженную) и две трети бекона, готовить еще пять минут.
- Филе трески: 350 г
- Свежая кукуруза: 350 г
- Бекон: 3 куска
4
Вмешать сливки (10%-ные или обезжиренные) и три четверти зеленых частей лука, мелко нарезанного. Через две минуты снять суп с огня, разлить по тарелкам, украсить порции оставшимся зеленым луком и кусочками бекона.
- Сливки 10%-ные: 60 мл
- Зеленый лук: 8 стеблей
- Бекон: 3 куска