З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Заливная рыбаРусская кухня

Густой суп из цветной капусты с тимьяном и картофельными клецками

12 порций

40 минут

Этот густой суп из цветной капусты с тимьяном и картофельными клецками — истинное воплощение уюта французской кухни. Его нежный сливочный вкус, оттененный тонкими нотками тимьяна и легкой кислинкой лимона, делает его идеальным блюдом для прохладных вечеров. Истоки этого рецепта уходят в глубь традиционных деревенских французских кухонь, где ценилось сочетание простых, но насыщенных ароматов. Картофельные клецки, мягкие и ароматные, добавляют приятную текстуру, а кокосовые сливки вносят изысканную кремовость. Этот суп — не только прекрасный согревающий ужин, но и элегантное угощение, способное впечатлить даже самых взыскательных гурманов.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
159.3
ккал
6.2g
грамм
6.1g
грамм
21.8g
грамм
Ингредиенты
12порций
Репчатый лук
2 
шт.
Морковь
4 
шт.
Кокосовые сливки
250 
мл
Лимон
50 
г
Картофель
4 
шт.
Куриное яйцо
2 
шт.
Гречневая мука
100 
г
Тимьян
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Цветная капуста
1 
гол.
Шаги приготовления
  • 1

    Поставим кипятить воду в 3 литровой кастрюле.

  • 2

    Пока закипает вода, поставим натертую морковь и мелко нарезанный лук пассеровать до розового цвета, посолив и поперчив.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Морковь4 штуки
    2. Репчатый лук2 штуки
    3. Соль по вкусу
    4. Молотый черный перец по вкусу
  • 3

    После закипания воды бросаем варить картофель. Для ускорения процесса добавим немного растительного масла.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель4 штуки
  • 4

    Уменьшаем огонь до минимума и быстренько готовим клецки : пюрируем картофель, добавляем 2 яйца и муку (я добавляла гречневую, но можно любую), соль, перец, листики тимьяна.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель4 штуки
    2. Куриное яйцо2 штуки
    3. Гречневая мука100 г
    4. Соль по вкусу
    5. Молотый черный перец по вкусу
    6. Тимьян по вкусу
  • 5

    Делаем огонь под кастрюлей максимальный и, формируя клецки, отвариваем их. Когда всплывут — готовы. Вынули и отложили в отдельную посуду.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель4 штуки
  • 6

    В этой же воде, где варилась картошка, отвариваем крупную головку цветной капусты (не до каши!!).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Цветная капуста1 головка
  • 7

    Когда капуста готова, откладываем половину картофеля, моркови и лука, пюрируем.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель4 штуки
    2. Морковь4 штуки
    3. Репчатый лук2 штуки
  • 8

    Добавляем в кастрюлю овощное пюре и овощи (капусту — соцветиями, пассерованные морковь и лук).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Цветная капуста1 головка
    2. Морковь4 штуки
    3. Репчатый лук2 штуки
  • 9

    Добавляем сливки (у меня — кокосовые, можно и обычные — жирность вариативно).

    Необходимые ингредиенты:
    1. Кокосовые сливки250 мл
  • 10

    Даем супу вскипеть, заправляем по вкусу — лимон (осторожно с обычными сливками , чтобы не свернулись), соль, перец, тимьян.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Лимон50 г
    2. Соль по вкусу
    3. Молотый черный перец по вкусу
    4. Тимьян по вкусу
  • 11

    Подаем с клецками.

Похожие рецепты