Крем-суп из шампиньонов и картофеля
4 порции
30 минут
Крем-суп из шампиньонов и картофеля – это гармония нежности и насыщенного вкуса. Его истоки уходят в русскую кухню, где простые, но сытные ингредиенты всегда составляли основу кулинарных традиций. Аромат обжаренного лука и грибов раскрывает глубину вкуса, а сливки добавляют мягкость и бархатистую текстуру. Картофель придаёт густоту и делает суп согревающим, идеальным для прохладных вечеров. Его употребляют как самостоятельное блюдо или с хрустящими гренками, которые дополняют кремовую консистенцию легкой хрустящей ноткой. Этот суп не только радует вкусом, но и дарит уют, напоминая о домашнем тепле и традициях семейных ужинов.
1
Поставить вариться 4–5 средних картофелин.
- Картофель: 4 штуки
2
Лук и грибы очистить. Лук мелко нарезать, грибы нарезать дольками. Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности, потом добавить грибы. Жарить до готовности грибов, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.
- Репчатый лук: 2 штуки
- Шампиньоны: 300 г
3
Когда картошка сварится, слить воду, но можно, на всякий случай, оставить стакан воды, в которой варилась картошка. Добавить грибы с луком в картофель, добавить сливки, соль, перец и измельчить блендером. Если вам кажется, что суп густоват, добавить ту самую воду.
- Шампиньоны: 300 г
- Репчатый лук: 2 штуки
- Сливки 20%-ные: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Подавать с гренками.