Овощной суп со специями
8 порций
60 минут
Овощной суп со специями — это воплощение простоты и вкусового богатства европейской кухни. Его история уходит корнями в традиции домашней кулинарии, где свежие сезонные овощи сочетались с ароматными специями для создания питательных и согревающих блюд. Этот суп наполнен естественной сладостью моркови, насыщенным вкусом баклажанов и сочностью помидоров, а специи, такие как уцхо-сунели и кориандр, придают ему восточные нотки. Картофель, используемый в варке, делает бульон мягким и насыщенным, а рубленая кинза завершает блюдо свежестью. Овощной суп идеально подходит для легкого ужина или обеда, его можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнить свежим хлебом. Легкий, ароматный и согревающий — он создан для тех, кто ценит вкус и пользу натуральных продуктов.
1
Капусту помыть и нарубить кубиком.
- Краснокочанная капуста: 300 г
2
Сельдерей очистить и нарезать полукольцами.
- Стебель сельдерея: 150 г
3
Кабачки, морковь, сладкий перец, лук репчатый, баклажан — все овощи нарезать кубиком 1 см.
- Кабачки: 300 г
- Морковь: 300 г
- Сладкий перец: 300 г
- Репчатый лук: 150 г
- Баклажаны: 300 г
4
В кастрюлю наливать оливковое масло, выложить нарезанные кубиком лук и перец. Тушить 5–7 минут.
- Оливковое масло: 50 мл
- Репчатый лук: 150 г
- Сладкий перец: 300 г
5
Добавить оставшиеся овощи и жарить еще 10–15 минут.
- Кабачки: 300 г
- Морковь: 300 г
- Баклажаны: 300 г
6
В кастрюлю заливать воду, положить целый очищенный картофель. Варить до готовности картофеля.
- Вода: 3 л
- Картофель: 1 штука
7
Как только картофель готов, вытащить и утилизировать его.
8
Готовый суп посолить и добавить специи.
- Молотая паприка: по вкусу
- Уцхо-сунели: по вкусу
- Молотый кориандр: по вкусу
9
Украсить рубленой кинзой.