Томатный суп с карри и паприкой
6 порций
40 минут
Томатный суп с карри и паприкой — это изысканное сочетание европейской кулинарии с пряными нотками востока. Этот яркий, насыщенный суп согревает душу и дарит уют. Карри добавляет ему экзотическую глубину вкуса, а паприка — мягкую дымную пикантность. Легкая сладость томатов прекрасно уравновешивается ароматом тимьяна и чеснока. Бульон делает текстуру супа шелковистой, а свежая петрушка завершает гармонию вкусов. Его можно подавать как горячим, так и охлажденным, что делает его универсальным блюдом для любого сезона. Этот суп подойдет как самостоятельное блюдо или же в качестве аппетитной закуски к основному ужину.
1
Лук нарезать небольшими кубиками. Обжарить на оливковом масле в кастрюле с толстым дном в течение 1–2 минут на среднем огне.
- Лук: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Сельдерей некрупно порубить. Добавить к луку вместе с карри и паприкой. Обжаривать 3–4 минуты.
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Карри: 0.5 чайная ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
3
Добавить томаты (вместе с соком), сахар и довести до кипения. Посолить, поперчить, положить листики тимьяна, натертый чеснок, залить бульоном. Снова довести до кипения. Варить на маленьком огне около 15 минут.
- Помидоры в собственном соку: 2 банки
- Сахар: щепотка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тимьян: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Овощной бульон: 400 мл
4
Горячий суп измельчить блендером. Подавать горячим (или холодным), украсив листиками петрушки и посыпав любимыми специями или травами (у меня сушеные тимьян и орегано).
- Петрушка: 1 пучок