З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Миндальное печеньеТурецкая кухня
Paella dish
Креветочный коктейльАмериканская кухня
Paella dish
Японский чизкейкЯпонская кухня
Paella dish
Одесский форшмакОдесская кухня
Paella dish
Перечный соус айварСербская кухня
Paella dish
Кукурузная каша баношУкраинская кухня
Paella dish
ГречаникиУкраинская кухня

Уха из судака с беломорскими мидиями

4 порции

80 минут

Уха из судака с беломорскими мидиями – это изысканное блюдо русской кухни, вобравшее в себя традиции и морские нотки. Истоки ухи уходят в древность, когда рыбаки готовили её прямо на берегу, используя свежий улов. В этом варианте судак, обладающий плотным и нежным мясом, сочетается с ароматными беломорскими мидиями, придающими супу легкую солоноватость и тонкий морской вкус. Овощи, запеченные на гриле, добавляют дымчатый оттенок, а специи раскрывают глубину аромата. Лайм привносит легкую кислинку, а белое сухое вино обогащает бульон элегантным послевкусием. Это блюдо идеально подходит для неспешного семейного ужина или встречи с друзьями, наполняя трапезу теплотой, традицией и вкусом морской свежести.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
765.2
ккал
68.5g
грамм
29.9g
грамм
52.6g
грамм
Ингредиенты
4порции
Судак
1 
кг
Мидии в ракушках
0.5 
кг
Картофель
5 
шт.
Морковь
2 
шт.
Репчатый лук
2 
шт.
Полба
100 
г
Оливковое масло
5 
ст.л.
Петрушка
1 
пуч.
Лавровый лист
4 
шт.
Чеснок
3 
зуб.
Белое сухое вино
100 
мл
Перец чили
1 
шт.
Лайм
1 
шт.
Черный перец горошком
10 
шт.
Соль
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Отварить бульон из судака. Процедить его через марлю, рыбу разобрать, по возможности избавляясь от костей.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Судак1 кг
  • 2

    В бульон добавить картофель в кожуре, порезанный крупными кубиками, и полбу, промытую под проточной водой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Картофель5 штука
    2. Полба100 г
  • 3

    Морковь нарезать наискось в форме листьев. Мелкие луковицы — вдоль пополам. Обжарить все с двух сторон на гриле или каленой сковороде и отправить в кастрюлю. За 10 минут до готовности овощей добавить специи и соль.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Морковь2 штуки
    2. Репчатый лук2 штуки
    3. Лавровый лист4 штуки
    4. Черный перец горошком10 штук
    5. Соль по вкусу
  • 4

    В разогретый сотейник налить оливковое масло, рубленый чили, чеснок, нарезанный лепестками, немного рубленой петрушки. Засыпать хорошо промытые и поскобленные мидии в раковинах и вино. Накрыть крышкой и, периодически встряхивая, ждать, пока мидии раскроются. Досыпать оставшуюся петрушку.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Оливковое масло5 столовая ложка
    2. Перец чили1 штука
    3. Чеснок3 зубчика
    4. Петрушка1 пучок
    5. Мидии в ракушках0.5 кг
    6. Белое сухое вино100 мл
    7. Петрушка1 пучок
  • 5

    В порционные тарелки выложить филе судака, мидии в соусе из петрушки, дольки лайма и залить все готовой ухой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Судак1 кг
    2. Мидии в ракушках0.5 кг
    3. Петрушка1 пучок
    4. Лайм1 штука

Похожие рецепты