Томатный крем-суп с беконом
4 порции
45 минут
Томатный крем-суп с беконом — это уютное сочетание насыщенного вкуса томатов и ароматной хрустящей корочки бекона. Родом из европейской кухни, он объединяет в себе простоту деревенской кухни и утонченность ресторанных блюд. Обжаренный бекон придает блюду дымный оттенок, а сливки — нежную бархатистую текстуру. Травы, такие как тимьян и лавровый лист, наполняют суп изысканными нотками. Подается с гренками и свежей зеленью, что делает его идеальным выбором для прохладных вечеров. Прекрасно сочетается с ржаным хлебом и бокалом красного вина. Этот суп — не просто блюдо, а теплое воспоминание о семейных ужинах и уютных разговорах.
1
Обжарить бекон до золотистой корочки, около 15 минут. Добавить сливочное масло, измельченный чеснок, лук, и натертую на мелкой терке морковь. Жарить, помешивая, до мягкости, около 10 минут.
- Бекон: 4 штуки
- Сливочное масло: 15 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
2
Добавить томатную пасту и готовить еще около 3 минут. Добавить муку и хорошо перемешать до образования однородной массы. Добавить бульон, тимьян, лавровый лист и помидоры. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, помешивая, примерно 30 минут.
- Томатная паста: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Бульон: 4 стакана
- Тимьян: 2 стебля
- Лавровый лист: 1 штука
- Помидоры в собственном соку: 375 г
3
Снять с огня, измельчит в блендере до пюреобразного состояния, вернуть в кастрюлю и влить сливки.
- Сливки: 0.3 стакан
4
Довести до кипения, приправить солью и перцем. Разлить в тарелки; украсив ложкой сметаны, посыпать гренками и зеленым луком.
- Соль: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
- Сметана: по вкусу
- Зеленый лук: по вкусу