Томатный крем-суп с тосканскими гренками и яйцом пашот
2 порции
40 минут
Томатный крем-суп с тосканскими гренками и яйцом пашот — это настоящая симфония вкусов итальянской кухни. Насыщенный, бархатистый суп из спелых томатов, дополненный ароматным чесноком и луком, приобретает мягкость и глубину благодаря легкому сладковатому оттенку. Золотистые тосканские гренки, пропитанные соусом песто, добавляют хрустящую текстуру, а яйцо пашот — нежность и сливочность. Это блюдо — гармония простоты и изысканности, идеальное как утонченный обед или уютный ужин. Украшенный свежим базиликом и луком порей, суп не только радует вкус, но и пленяет своей аппетитной подачей. Классическое сочетание итальянских ингредиентов делает его универсальным, подходящим для праздничного застолья или неспешного гастрономического наслаждения.
1
Томаты очистить от кожи и порезать крупными кубиками.
- Помидоры: 600 г
2
Мелкорубленный чеснок и лук обжарить на оливковом масле, добавить томаты и потушить до мягкости, добавить соль, сахар, перец и взбить в блендере до однородной массы.
- Чеснок: 3 зубчика
- Лук: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Нарвать чиабатту крупными кусками, обвалять в соусе песто и поджарить до хрустящей золотистой корочки.
- Чиабатта: 2 куска
- Песто: 1 чайная ложка
4
Вскипятить воду, добавить уксус, сделать воронку и вылить туда яйцо, чтобы приготовить яйцо пашот.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Уксус: 1 чайная ложка
5
Томатный суп вылить в тарелку, в центр поместить яйцо пашот, посыпать мелкорубленным луком порей и базиликом, по краям выложить гренки, украсить листиками базилика, взбрызнуть блюдо оливковым маслом.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Белая часть лука-порей: 1 головка
- Базилик: 1 чайная ложка
- Чиабатта: 2 куска
- Базилик: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки