Окрошка на курином бульоне с редисом
4 порции
40 минут
Окрошка на курином бульоне с редисом — это освежающий и легкий холодный суп, который идеально подходит для летних дней. Этот вариант традиционного русского блюда отличается нежным вкусом куриного бульона, который гармонично сочетается с хрустящими овощами и пикантным редисом. Его корни уходят в древнюю русскую кухню, где окрошка символизировала летнюю прохладу и простоту приготовления. Основа супа — охлажденный куриный бульон, который делает блюдо более насыщенным, чем классическая версия на квасе. Картофель и яйца придают ему сытность, а свежие огурцы и зелень — ароматную свежесть. Майонез и сметана добавляют кремовую текстуру, делая вкус более мягким. Окрошка подается холодной, освежая и наполняя энергией, а баланс ингредиентов позволяет адаптировать ее к индивидуальному вкусу, регулируя количество заправки и специй.
1
Отварить курицу. Нарезать кубиками. Дать бульону остыть.
- Куриное филе: 400 г
2
Отварить картофель и яйца. Нарезать кубиками.
- Картофель: 2 штуки
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
Мелко нарезать редис, огурцы и зелень.
- Редис: 5 штука
- Огурцы: 2 штуки
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Зеленый лук: 1 пучок
4
Все ингредиенты добавить в охлажденный бульон.
- Куриное филе: 400 г
- Картофель: 2 штуки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Редис: 5 штука
- Огурцы: 2 штуки
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Зеленый лук: 1 пучок
5
Заправить сметаной и майонезом. Количество соусов корректируйте по вкусу.
- Майонез: 3 столовые ложки
- Сметана 15%-ная: 3 столовые ложки
6
Добавьте соль и перец.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу