Летний гороховый суп
4 порции
30 минут
Летний гороховый суп – это легкое и освежающее блюдо русской кухни, которое идеально подходит для теплых дней. Исторически горох использовался в русской кухне с древних времен, его питательность и доступность делали его одним из ключевых ингредиентов в различных рецептах. Этот суп имеет нежную кремовую текстуру, а его свежий вкус раскрывается благодаря зеленому луку, чесноку и кинзе. Подавать его охлажденным – отличное решение, поскольку он дарит прохладу и насыщает, не перегружая организм. Сметана добавляет легкую кислинку и делает вкус более мягким и гармоничным. Такой суп прекрасно подходит для легкого обеда или ужина, а также может стать элегантным дополнением к летнему меню. Он не только вкусен, но и полезен благодаря витаминам и минералам, содержащимся в горохе и зелени.

1
Горох, зеленый лук вымыть. У стручков гороха срезать кончики, зеленый лук мелко нарезать.Чеснок очистить и измельчить.
- Горох: 350 г
- Зеленый лук с луковицей: 1 штука
- Чеснок: 2 головки
2
Разогреть масло, обжарить лук и чеснок, 3 минуты. Разогреть овощной бульон. Положить горошек, обжаренный лук и чеснок. Варить на медленном огне 10 минут.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Зеленый лук с луковицей: 1 штука
- Чеснок: 2 головки
- Овощной бульон: 800 мл
- Горох: 350 г
3
Перелить суп в блендер и взбить в однородную массу. Посолить, поперчить. Остудить и убрать в холодильник. При подаче разлить по тарелкам и добавить по 1 столовой ложке сметаны. Украсить кинзой.
- Сметана: 4 столовые ложки
- Листья кинзы (кориандра): по вкусу









