Летний гороховый суп

4 порции

30 минут

Летний гороховый суп – это легкое и освежающее блюдо русской кухни, которое идеально подходит для теплых дней. Исторически горох использовался в русской кухне с древних времен, его питательность и доступность делали его одним из ключевых ингредиентов в различных рецептах. Этот суп имеет нежную кремовую текстуру, а его свежий вкус раскрывается благодаря зеленому луку, чесноку и кинзе. Подавать его охлажденным – отличное решение, поскольку он дарит прохладу и насыщает, не перегружая организм. Сметана добавляет легкую кислинку и делает вкус более мягким и гармоничным. Такой суп прекрасно подходит для легкого обеда или ужина, а также может стать элегантным дополнением к летнему меню. Он не только вкусен, но и полезен благодаря витаминам и минералам, содержащимся в горохе и зелени.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 385
• Белки: 20.7g
• Жиры: 10.3g
• Углеводы: 56.5g

Ингредиенты

• Листья кинзы (кориандра): по вкусу
• Горох: 350 г
• Зеленый лук с луковицей: 1 шт.
• Чеснок: 2 гол.
• Сметана: 4 ст.л.
• Растительное масло: 1 ст.л.
• Овощной бульон: 800 мл

Шаги приготовления

1. Горох, зеленый лук вымыть. У стручков гороха срезать кончики, зеленый лук мелко нарезать.Чеснок очистить и измельчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горох: 350 г
   • Зеленый лук с луковицей: 1 штука
   • Чеснок: 2 головки

2. Разогреть масло, обжарить лук и чеснок, 3 минуты. Разогреть овощной бульон. Положить горошек, обжаренный лук и чеснок. Варить на медленном огне 10 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Зеленый лук с луковицей: 1 штука
   • Чеснок: 2 головки
   • Овощной бульон: 800 мл
   • Горох: 350 г

3. Перелить суп в блендер и взбить в однородную массу. Посолить, поперчить. Остудить и убрать в холодильник. При подаче разлить по тарелкам и добавить по 1 столовой ложке сметаны. Украсить кинзой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 4 столовые ложки
   • Листья кинзы (кориандра):  по вкусу