Суп из молодой крапивы с квасом

4 порции

15 минут

Суп из молодой крапивы с квасом — удивительное блюдо европейской кухни, наполненное свежестью весны. Считается, что крапива с давних времен использовалась в народной кухне благодаря своим полезным свойствам. Этот суп сочетает легкость и пикантную кислинку хлебного кваса с насыщенной зеленью крапивы, хрустом огурцов и остротой редиса. Ароматный укроп и зеленый лук добавляют свежести, а сметана придает блюду нежную кремовую текстуру. Отваренные яйца делают его сытным и сбалансированным. Такой суп идеально освежает в теплое время года, его приятно подать охлажденным. Он не только утоляет голод, но и заряжает энергией благодаря сочетанию витаминов и полезных минералов, делая его отличным выбором для легкого и питательного обеда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 439.4
• Белки: 17.4g
• Жиры: 11.2g
• Углеводы: 57.1g

Ингредиенты

• Молодая крапива: 1 кг
• Зеленый лук: 50 г
• Огурцы: 400 г
• Укроп: 10 г
• Редис: 50 г
• Сметана: 100 г
• Хлебный квас: 3 л
• Куриное яйцо: 4 шт.

Шаги приготовления

1. Перебрать листья молодой крапивы промыть, залить 1 литром кипятка. Варить 15 минут, затем откинуть на решето и протереть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодая крапива: 1 кг

2. Огурцы, зеленый лук и укроп нарезать, перемешать с крапивным пюре, залить хлебным квасом, добавить натертый редис с солью и остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Огурцы: 400 г
   • Зеленый лук: 50 г
   • Укроп: 10 г
   • Хлебный квас: 3 л
   • Редис: 50 г

3. При подаче суп заправить сметаной и нарезанными крутыми яйцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 100 г
   • Куриное яйцо: 4 штуки