Суп-пюре из чечевицы
6 порций
30 минут
Суп-пюре из чечевицы — это согревающий и ароматный средиземноморский суп, который завоевал любовь гурманов по всему миру. Его происхождение уходит корнями в традиционную кухню, где простые, но питательные ингредиенты превращаются в изысканные блюда. Красная чечевица придаёт супу мягкость и насыщенный ореховый вкус, а свежие овощи — лук, морковь, чеснок, помидоры и имбирь — дополняют его глубину ароматов. Запечённые кусочки белого хлеба добавляют текстурную контрастность, делая блюдо не только питательным, но и аппетитным. Этот суп идеален для прохладных вечеров и прекрасно сочетается с зеленью и каплей оливкового масла. Лёгкость приготовления и богатство вкусов делают его неотъемлемой частью уютных домашних трапез.
1
Чечевицу отварить.
- Красная чечевица: 300 г
2
Лук и помидоры крупно нарезать.
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 1 штука
3
Морковь крупно натереть на терке. Имбирь — мелко.
- Морковь: 2 штуки
- Корень имбиря: 10 г
4
Мелко нарубить чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
5
Все овощи поджарить на сковородке.
- Репчатый лук: 1 головка
- Помидоры: 1 штука
- Морковь: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Корень имбиря: 10 г
6
Добавить в кастрюлю к чечевице.
- Красная чечевица: 300 г
7
Варить на медленном огне 10–15 минут.
8
Все измельчить блендером.
9
Хлеб нарезать мелкими кубиками и поджарить без масла на сковороде на медленном огне 10 минут, постоянно перемешивая.
- Белый хлеб: 3 куска