Луковый суп с плавленым сыром

12 порций

110 минут

Луковый суп с плавленым сыром — это уютное блюдо русской кухни, сочетающее мягкость сырного вкуса с карамелизированной сладостью лука. Истоки рецепта берут начало во французской кулинарной традиции, но этот вариант адаптирован с использованием плавленого сыра, что придает супу особую сливочность. Медленно томленный лук приобретает глубокий аромат и насыщенный вкус, а куриный бульон делает его питательным и согревающим. Суп особенно хорош в холодное время года, когда хочется чего-то насыщенного и уютного. Его можно подавать с хрустящими гренками или свежим хлебом, дополняя богатый букет вкусов мягкой текстурой сырной основы.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 230.3
• Белки: 21.9g
• Жиры: 7.7g
• Углеводы: 20.5g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 10 гол.
• Куриная грудка: 3 шт.
• Сливочное масло: 40 г
• Сахар: 2 ч.л.
• Морковь: 1 шт.
• Плавленый сырок: 400 г
• Красный перец горошком: по вкусу
• Черный душистый перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Для начала нам потребуется крепкий куриный бульон. Возьмите большую кастрюлю (я использовал пятилитровую), погрузите туда грудки, одну головку репчатого лука целиком и одну морковку. Посолите, поперчите по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная грудка: 3 штуки
   • Репчатый лук: 10 головок
   • Морковь: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Черный душистый перец:  по вкусу

2. Пока вариться бульон, необходимо заняться луком. Оставшийся лук, девять крупных головок, нарежьте не слишком тонкими полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 10 головок

3. В сотейнике, лучше с антипригарным покрытием, распустите 40 грамм сливочного масла. Когда масло растает, всыпьте пару чайных ложек сахарного песка, хорошенько перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г
   • Сахар: 2 чайные ложки

4. Затем в образовавшуюся карамель опустите нарезанный полукольцами лук. Посолите по вкусу, добавьте перец, красный и черный. Необходимо томить его на слабом огне до получения красивого карамельного цвета. Лук уменьшится в объеме практически вдвое. Следите, чтобы он не подгорел.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 10 головок
   • Соль:  по вкусу
   • Красный перец горошком:  по вкусу
   • Черный душистый перец:  по вкусу

5. Когда лук и куриный бульон будут готовы, отправляем наш лук в кастрюлю. Варим примерно десять минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 10 головок

6. После этого, необходимо развести упаковку плавленого сыра в небольшом количестве бульона и влить в суп.

   Необходимые ингредиенты:

   • Плавленый сырок: 400 г

7. Готовим еще 5–10 минут.