З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Заливная рыбаРусская кухня

Сборная солянка с черносливом

4 порции

30 минут

Сборная солянка с черносливом — это ароматное и насыщенное блюдо русской кухни, вобравшее в себя множество вкусовых оттенков. Традиционно солянка известна как сытный суп с мясными и копчёными ингредиентами, а добавление чернослива придаёт ей необычную кисло-сладкую нотку. Говяжий бульон наполняется насыщенным вкусом благодаря маринованным огурцам, копчёной колбасе и специям. Пассерованный лук и томат-пюре добавляют глубину вкуса, а зелень завершает композицию свежим акцентом. Истоки солянки уходят в старинные трактиры, где она подавалась как идеальное блюдо для восстановления сил. Сегодня она остаётся одним из любимых супов, особенно в холодное время года, когда хочется согревающего и питательного угощения.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
636.5
ккал
33.8g
грамм
44.1g
грамм
28.9g
грамм
Ингредиенты
4порции
Полукопченая колбаса
100 
г
Говяжье филе
500 
г
Вареная колбаса
100 
г
Чернослив
150 
г
Корень петрушки
20 
г
Репчатый лук
1 
шт.
Томатное пюре
2 
ст.л.
Маргарин
2 
ст.л.
Соленые огурцы
2 
шт.
Лавровый лист
1 
шт.
Черный перец горошком
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Рубленая петрушка
2 
ст.л.
Шаги приготовления
  • 1

    Мякоть говядины промыть, залить холодной водой, посолить, положить кусочек корня петрушки и варить до готовности.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Говяжье филе500 г
    2. Корень петрушки20 г
    3. Соль по вкусу
  • 2

    Мясо переложить шумовкой в дуршлаг. Вынуть корень петрушки.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Корень петрушки20 г
  • 3

    Луковицу очистить, мелко нарезать и пассеровать на маргарине. Отдельно пассеровать томат-пюре.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Репчатый лук1 штука
    2. Маргарин2 столовые ложки
    3. Томатное пюре2 столовые ложки
  • 4

    Соленые огурцы очистить от кожицы и семян и нарезать наискось соломкой.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соленые огурцы2 штуки
  • 5

    Бульон довести до кипения, опустить промытый чернослив, нарезанный соломкой и варить 10 минут. Добавить пассерованный лук, томат-пюре, колбасу и мясо, нарезанные соломкой, варить еще 10–15 минут, заправить специями. При подаче посыпать зеленью.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Чернослив150 г
    2. Репчатый лук1 штука
    3. Томатное пюре2 столовые ложки
    4. Полукопченая колбаса100 г
    5. Вареная колбаса100 г
    6. Лавровый лист1 штука
    7. Черный перец горошком по вкусу
    8. Соль по вкусу
    9. Рубленая петрушка2 столовые ложки

Похожие рецепты