Борщ нежирный на курином бульоне

6 порций

45 минут

Борщ нежирный на курином бульоне – это легкий и ароматный вариант классического русского блюда, подаренный нам многовековыми традициями славянской кухни. В отличие от традиционного жирного борща, этот рецепт предлагает мягкость и утонченность вкуса благодаря нежному куриному бульону. Свекла и морковь придают супу естественную сладость, а уксус добавляет легкую кислинку, создавая идеальный баланс. Капуста в сочетании с картофелем делает борщ сытным, но при этом не тяжелым. Лимон, добавленный в каждую тарелку, освежает вкус, придавая изысканную пикантность. Этот борщ отлично подходит для повседневного обеда и особенно ценится за свою легкость и питательность. Его можно подавать с нежирной сметаной и ржаным хлебом, наслаждаясь каждым глотком теплого, насыщенного, но воздушного вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 143.9
• Белки: 8.6g
• Жиры: 3.7g
• Углеводы: 19.6g

Ингредиенты

• Куриные окорочка: 1 шт.
• Свекла: 2 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Картофель: 2 шт.
• Белокочанная капуста: 0.3 шт.
• Сахар: 1 ст.л.
• Уксус 9%-ный: 2 ст.л.
• Лимон: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Куриный окорочок помыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные окорочка: 1 штука

2. Довести до кипения, слить воду и ополоснуть окорочок холодной водой.

3. Положить окорок обратно в чистую кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриные окорочка: 1 штука

4. Посолить и варить на среднем огне 20–25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

5. Картофель почистить и нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 2 штуки

6. Свеклу и морковь почистить, нашинковать на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 2 штуки
   • Морковь: 2 штуки

7. На сковороду налить 1–2 столовые ложки растительного масла, выложить в масло свеклу и морковь, посыпать сахаром, полить уксусом, перемешать. Пассеровать под закрытой крышкой 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Сахар: 1 столовая ложка
   • Уксус 9%-ный: 2 столовые ложки

8. Капусту мелко нашинковать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белокочанная капуста: 0.3 штука

9. Из кастрюли достать курицу и отложить на тарелку.

10. В куриный бульон выложить картошку, варить 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель: 2 штуки

11. Выложить в кастрюлю капусту, варить еще 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Белокочанная капуста: 0.3 штука

12. Снять с окорочка мясо, выложить его в суп.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриные окорочка: 1 штука

13. Выложить в бульон тушеные свеклу и морковь, варить 10–12 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свекла: 2 штуки
    • Морковь: 2 штуки

14. После готовности дать постоять минут 30.

15. В каждую тарелку добавлять дольку лимона.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лимон: 1 штука