Гаспачо с крутонами
8 порций
25 минут
Гаспачо с крутонами — это освежающий холодный суп, пришедший из солнечной Испании, традиционно популярный в жаркие летние дни. Его основа — спелые помидоры, сладкий перец и свежие огурцы, создающие яркий вкус с легкой кислинкой, обогащенный ароматом чеснока и репчатого лука. Оливковое масло придает блюду шелковистую текстуру, а уксус добавляет пикантности. Гаспачо подают охлажденным, что делает его идеальным для утоления жажды и наслаждения легкостью свежих овощей. Хрустящие крутоны добавляют контраста и насыщенности, превращая суп в полноценное блюдо. Это не просто еда, а гастрономическое путешествие в сердце Испании, где простые ингредиенты соединяются в гармоничный и богатый вкус. Прекрасный вариант для летних встреч с друзьями, легкого обеда или изысканной закуски.
1
Заливаем помидоры кипятком, через несколько минут снимаем шкурку, удаляем семена, чистим огурцы от кожицы, потрошим перцы от семян. Все овощи режем крупными кусками и отправляем в блендер (порциями), туда же лук и чеснок, доливаем в каждую порцию томатного сока, полностью перемалываем до однородной жидкой кашицы.
- Помидоры: 5 штука
- Красный сладкий перец: 3 штуки
- Огурцы: 3 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
- Томатный сок: 1.5 л
2
Оливковое масло доливается в блендер вместе с овощами, на каждую порцию примерно три-четыре столовых ложки. Будет все оранжеватое.
- Оливковая паста: по вкусу
3
Переливаем в кастрюлю, солим, перчим, немного, добавляем уксус, примерно три-четыре столовых ложки. Перемешиваем.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Уксус: по вкусу
4
Все переливаем в кастрюлю и отправляем в холодильник на пару часов. (А на следующий день еще вкуснее!)
5
Делаем сухарики (крутоны) мелкими кубиками (чем мельче, тем лучше). Режем белый хлеб, перекладываем на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку до уверенной румяности. И также мелко режем огурцы.
- Огурцы: 3 штуки
6
Подаем и то и другое отдельно, чтобы гости сами добавляли по вкусу.
- Огурцы: 3 штуки